Äggröra med grönsaker

Lyx frukost till påsk, äggröra med många grönsaker!

Ingredienser
6 ägg
3/4 dl grädde eller mjölk
salt
peppar
2 msk smör
2 dl finriven lagrad ost

smör
1 gul lök, fint skivad
fint 1 purjolök, fint skivad
2 vitlöksklyftor fint hackade
Blandade grönsaker, eget val tex:
Grön-, svart-, vit-  och/eller savoykål
Broccoli, blomkål eller romaesco
Sparris

Garnera med:
Rädisa, Ärtskott och eller Avokado
Flingsalt
Chiliflakes
Olivolja ringlas
2 Citronklyftor pressas över

GÖR SÅ HÄR:

1. Fräs de tre löksorterna i en klick smör. Lägg i övriga grönsaker beroende av stektid. Salta. Låt vila men håll varma.
2. Blanda ägg, grädde och salt o peppar.
3. Smält smöret i stek-eller traktörpanna. Häll på äggsmeten och rör med träsked  försiktigt i botten av stekpannan tills äggen blir krämiga. Strö över osten och vänd runt  hela tiden
4. När äggröran är krämig och arrangera grönsakerna, garnera och smaksätt med garnityret. Servera direkt!

Äggröran är godast nygjord men funkar också bra med varmt rostat bröd om det blir några rester.