Rödvinssås

En klassiker till kött!

INGREDIENSER:
1 msk smör
1 Gul lök, fint hackad
Rotselleri, fint hackad
Timjan, färsk hela kvistar, en näve
3 Lagerblad

4 dl Rött vin

4 dl Kalvfond
1 msk tomatpuré

Salt
Peppar
ev Maizena o vatten
Smörklick

GÖR SÅ HÄR:

1. Smält smöret och stek lök och rotselleri mjuka och blanka men inte färgade.
2. Häll på vinet och reducera till 1 dl
3. Häll på kalvfond, tomatpuré, lite salt och peppar och låt koka ihop till simmig konsistens (eller tills smaken känns god, använd i så fall maiziena för att få en simmig konsistens)
4. Smaka av och blanka slutligen av såsen med en smörklick och vispa hastigt!

Servera!