Revbensspjäll med mycket smak

Ja, men Morberg kan!  I detta recept har han faktiskt inspirerat mig …..jag har bara ändra lite!

DSCN8626

INGREDIENSER
1-1,5  kg tjocka revbensspjäll

Marinad
0,75 dl  strösocker
0,25 dl muscvadosocker
0.75 dl äppelcidervinäger
2-3 msk flytande honung
4 st krossade vitlöksklyftor
4 msk japansk soya
1 msk salt
2 tsk sambal olek
4 cm skalad och riven färsk ingefära
3 msk dijon senap
1 st apelsin kravodlad, zest och saft

GÖR SÅ HÄR:

1. Dag 1: Blanda socker, honung och vinäger till marinaden i en kastrull och värm upp under omrörning. Se till att sockret löser sig och smälter.

2. Tillsätt resten av ingredienserna och rör marinaden slät. Låt den svalna.

3. Häll marinaden i en påsen med spjällen och vänd runt. Låt marinera i kylskåpet i 1 dygn.

4. Dag 2: Sätt ugnen på 175 grader.

5. Ta ut spjällen ur plastpåsen och pensla på ordentligt med marinad. Släng inte marinaden som blir kvar i påsen.

6. Lägg spjällen med köttsidan upp i en långpanna och ställ in den i ugnen när ugnen blivit varm. Vänd på spjällen efter cirka 30 minuter och pensla på mer marinad.

7. Ugnsstek dem i ytterligare 1 timme och pensla på marinad flera gånger under stektiden. Köttet ska bli knaprigt på ytan.

Här serverar jag till ugnsbakade potatishalvor, rödbetor, gulbetor, vitlök och gul lök och har på slutet låtit chevre smälta över.

Garnerad med rödbetsblast och machésallad.

Annonser

Lämna en kommentar

Under Kött, Recept

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s