Soppa på ängssyra

En syrlig variant som passar en solig varm dag.

Kan ätas både kall och varm.  God med ägg eller bröd att doppa till eller rosta i kuber och lägga i.

INGREDIENSER

1 gul lök
2 Vitlöksklyftor
1 msk olja
en skvätt vin ca 1/2 dl
5 dl kycklingfond
2 dl grädde
salt och vitpeppar

1,5 dl ängssyra

GÖR SÅ HÄR:

1. Hacka lökarna och fräs på dem så de blir blanka.
2. Häll på vinet och låt koka upp.
3. Häll på grädden, salta och peppra. Låt koka ihop i ca 20 min.
4. Skär ängssyran i lite mindre bitar. Lägg i soppan och mixa med stavmixer.
5. Smaka av med salt och pappar tills du är nöjd. Servera!