Boeuf Bourguignon

Använd lergryta och få en mustig god gryta som sköter sig nästan själv!

bild_lergryta 2
Alla ingredienser….bara att låta puttra på länge i ugnen så har du middagen klar när du vill.

Ingredienser:

1 kg  grytbitar av älgkött,
2 msk  smör & rapsolja
2 st  morötter i bitar
2 palsternackor
ca 100 gr rotselleri, fint tärnad
4 st gul lök(ar), klyftade
3 st  vitlöksklyfta(or), fint hackade
4 dl  rött vin, ca
2 msk fond
4 dl  vatten
2 msk  tomatpuré
2  tsk  timjan, torkad, eller några kvistar färsk
5 st  lagerblad
salt och svartpeppar

Beure manié: 2 msk  vetemjöl+ 2 msk smör

1-2 dl bland svamp
2 paket  bacon eller rökt sidfläsk , fint skuret i småbitar

GÖR SÅ HÄR:

  1. Blötlägg lergrytan först.
  2. Hacka grönsakerna och lägg allt utom löken i lergrytan.
  3. Bryn köttet och löken  i omgångar i en stekpanna, salta och peppra och lägg över i lergrytan.
  4. Häll på fond, tomatpuré, vatten, vin och kryddor och rör om i grytan. Salta, peppra och smaka av.
  5. Sätt in lergrytan I KALL ugn och sätt på ugnen på 180 I varmluft 200 gr I över/undervärme. Låt puttra tills köttet är mört ca 2 timmar.
  6. Rör ihop beure manié till en fin pasta. Ta ut grytan och rör i pastan för att reda till grytan. Häll ev på mera vatten om du vill ha det mer ”såsigt”.
  7. Stek på svampen och baconet. Lägg över i grytan och rör om. Smaka av och tillsätt ev mera salt och peppar. Sätt tillbaka i ugnen ca 15 min.

 

 

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Kött, Recept

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s