Använd lergryta och få en mustig god gryta som sköter sig nästan själv!
Alla ingredienser….bara att låta puttra på länge i ugnen så har du middagen klar när du vill.
Ingredienser:
1 kg grytbitar av älgkött,
2 msk smör & rapsolja
2 st morötter i bitar
2 palsternackor
ca 100 gr rotselleri, fint tärnad
4 st gul lök(ar), klyftade
3 st vitlöksklyfta(or), fint hackade
4 dl rött vin, ca
2 msk fond
4 dl vatten
2 msk tomatpuré
2 tsk timjan, torkad, eller några kvistar färsk
5 st lagerblad
salt och svartpeppar
Beure manié: 2 msk vetemjöl+ 2 msk smör
1-2 dl bland svamp
2 paket bacon eller rökt sidfläsk , fint skuret i småbitar
GÖR SÅ HÄR:
- Blötlägg lergrytan först.
- Hacka grönsakerna och lägg allt utom löken i lergrytan.
- Bryn köttet och löken i omgångar i en stekpanna, salta och peppra och lägg över i lergrytan.
- Häll på fond, tomatpuré, vatten, vin och kryddor och rör om i grytan. Salta, peppra och smaka av.
- Sätt in lergrytan I KALL ugn och sätt på ugnen på 180 I varmluft 200 gr I över/undervärme. Låt puttra tills köttet är mört ca 2 timmar.
- Rör ihop beure manié till en fin pasta. Ta ut grytan och rör i pastan för att reda till grytan. Häll ev på mera vatten om du vill ha det mer ”såsigt”.
- Stek på svampen och baconet. Lägg över i grytan och rör om. Smaka av och tillsätt ev mera salt och peppar. Sätt tillbaka i ugnen ca 15 min.
Helena Helt Enkelt 