Asiatiska såser med mycket smak

För att göra en riktigt god asiatisk sås gäller det att våga experimentera så det passar din smak.

Asiatiskasåser ger mycket god smak till wok, vårrullar, kött, kyckling, fisk och skaldjur. Bara fantasin sätter gränsen!

Här kommer ett förslag på dippsås som är god till vårrulle med lax eller räkor:

1 st lime, zest och saften
3 msk fisksås
1 msk socker
1 st riven vitlöksklyfta
1 msk riven ingefära, saften av
0,5 st röd chilifrukt
1 tsk risvinäger
stjälkar och bladen från färsk koriander
några ringar fint skuren salladslök

Här kommer lite förslag på vad som kan vara bra att experimetera med för att få den perfekta asiatiska såsen:

Fisksås, sesamolja, risvinäger, söt soja och japansk soja.
Dessutom är ostronsås, sambal olek och sesampasta gott att blanda i.

Här kommer några förslag på ytterligare smaksättningar som är gott att blanda i. Du bestämmer själv vad just du gillar och självklart till vad du ska servera såsen.

vitlök
färsk ingefära
citron
lime
färsk chili
salladslök
rostade sesamfrön
wasabi eller pepparot
ingefära
thai basilika
mynta
en nypa socker

Tänk på att:

lime tillsätts strax innan servering så dippen inte blir för syrlig
vitlök, ingefära och chili kan vara olika smakstarka beroende av sort, säsong och storlek
vara försiktig med sesamolja som har mycket god smak i SMÅ mängder.