För att göra en riktigt god asiatisk sås gäller det att våga experimentera så det passar din smak.
Asiatiskasåser ger mycket god smak till wok, vårrullar, kött, kyckling, fisk och skaldjur. Bara fantasin sätter gränsen!
Här kommer ett förslag på dippsås som är god till vårrulle med lax eller räkor:
1 st lime, zest och saften
3 msk fisksås
1 msk socker
1 st riven vitlöksklyfta
1 msk riven ingefära, saften av
0,5 st röd chilifrukt
1 tsk risvinäger
stjälkar och bladen från färsk koriander
några ringar fint skuren salladslök
Här kommer lite förslag på vad som kan vara bra att experimetera med för att få den perfekta asiatiska såsen:
Fisksås, sesamolja, risvinäger, söt soja och japansk soja.
Dessutom är ostronsås, sambal olek och sesampasta gott att blanda i.
Här kommer några förslag på ytterligare smaksättningar som är gott att blanda i. Du bestämmer själv vad just du gillar och självklart till vad du ska servera såsen.
- vitlök
- färsk ingefära
- citron
- lime
- färsk chili
- salladslök
- rostade sesamfrön
- wasabi eller pepparot
- ingefära
- thai basilika
- mynta
- en nypa socker
Tänk på att:
- lime tillsätts strax innan servering så dippen inte blir för syrlig
- vitlök, ingefära och chili kan vara olika smakstarka beroende av sort, säsong och storlek
- vara försiktig med sesamolja som har mycket god smak i SMÅ mängder.
