Vilken härlig helg jag haft i Italiens fotspår. Här kommer lite inspiration till dig så kan du njuta av de Italienska smakerna du också!
Först hade jag, Rickard och Saga after work/school på Jazzköket där 3 Fredricor från Italien tagit över baren. 
Så himla gott med prosciutto, salami och parmesan och Jazzkökets bröd med grönkål!
Bästa av allt är att alla de italienska delikatesser importeras till Östersund, bara att beställa från Parma och Salami och hämta för oss som har vägarna förbi Östersund. Ni andra får det levererat, lätt som en plätt!
http://parmasalami.shop.textalk.se
Prosciutto har jag köpt tidigare till olika event och en kund sa så här när jag serverade den. ”Jag kom precis hem från Toscana och den här prosciutton slår alla smaker jag fått där, var har du köpt den?”
Vi tog med oss hem lite goda delikatesser, bl a en kallpressad olivolja, salami, balsamvinäger och parmesan så att resten av familjen också fick njuta.
Salamin är något utöver den vanliga. Kan inte låta bli att gå och karva en skiva då och då
Balsamvinägern var helt fantastisk att droppa över Tagliata (ryggbiff tunt skuren) som jag förberett.
Tagliata med rucola, tomat och parmesan
Väl hemma så hade jag även förberett lite mera mat…..
Vi testade också lite olika potatissallader, bl a en med parmesan och sockerärta.
En bulgur med valnötter, pumpafrö, purjolök och tranbär.
Kanske inte så italienskt med potatissallad och fröigbulgur, men väldigt gott, särskilt med en fetaost och vitlökssås.
I helgen har jag även provat att göra en för mig riktigt lyxig rätt men som i Italien är lite av fattigmansrätt, Panzanella. En sallad med tomater, grillad paprika, basilika, kapris, brödkrutonger, salladsblad och vinägrett (min egen tolkning av vinägrett med bla tomat, paprika, kapris och ansjovis)
Helena Helt Enkelt 