Gäddrom, så här hantera du den

I år hade jag lyckan att hitta mera guld i vår härliga natur, gäddrom!

När jag skulle ta hand om våra 5 gäddor som barn och bror fått så bara vällde rommen ut ur vissa. Det var hur mycket som helst så jag kunde bara inte slänga dem. Eftersom jag under hela barndomen varit med och tagit hand om löjrom, där en fisk innehåller bara en bråkdel av vad gäddan innehåller så kanske ni kan förstå min exstas över gäddans rom 🙂

Tänk på att rommen måste vara fryst i minst 3 dygn så att du är säker på att alla ev parasiter dött. Du kan även salta parasiter till döds, men här är jag mycket osäker på hur mycket salt som krävs,  så frys rommen så är du på den säkra sidan.

Hur gör man då?
1. Lägg rommen i en bunke med kallt vatten och vispa försiktigt med ballongvisp för att alla hinnor ska kunna tas bort. De fastnar fint på vispen som du då avlägsnar.
bild-gäddrom

2. Byt vatten flera gånger och fortsätt vispa försiktigt. När vattnet är klart och alla hinnor är borta   så lägger du rommen i en sil för att rinna av.
3. Låt rommen stå och rinna av tills den är torr, gärna över natten i kylskåpetbild-gäddrom avrunnen

4. Portionera upp och frys in i minst 3 dygn.
bild-gäddrom redo för frys
5. Låt rommen rinna av när den tinat och salta den sedan. Du kan även smaksätt med lite, lite konjak eller grava med lite socker. Proportionerna är följande:
3% salt, dvs till 100 gr rom 3 gr salt.
1,5% socker, dvs 1,5 gr socker till 100 gr rom
2 kryddmått konjak till 100 gr rom

ÄT OCH NJUT AV DENNA DELIKATESS

PS. Du kan använda vilken rom som helst och göra på samma sätt!

 

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Fisk och skaldjur, Recept

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s