Har även ni mycket rönnbär i år? Har ni några förslag på vad man kan göra?
Själv provade jag att sylta dem. Rönnbär är beska men frost tar bort en del av beskan och de är så otroligt vackra. Måste även testa att grava dem nästa gång.
Här tillsammans med älginnanlår, sherryssky, potatiskaka och jordärtskockspure.
Syltade rönnbär
Ingredienser:
300 gr rönnbär (frostbitna)
400 gr socker
1 dl vatten
0,5 vaniljstång
Gör så här:
- Koka socker och vatten tills det skummar ordentligt och skumma av.
- Pensla ned kanterna med kallt vatten. Lägg i vaniljstången och rönnbären, skaka så att bären täcks. Koka på svag värme i ca 30 minuter tills bären inte längre ligger och flyter utan är jämt fördelade i lagen.
- Det är mycket viktigt att skaka grytan med jämna mellanrum. Genom att man skakar grytan och inte rör kokar inte bären sönder och lagen kommer in i bären.
- När lagen är klar och simmig dra av grytan och häll på väl rengjorda burkar och förslut.
Ett annorlunda tillbehör som behöver något krämigt som gräddkokta grönsaker, puré av något slag eller helt enkelt en gräddig sås för att balansera smakerna.
Helena Helt Enkelt 