Andres tar oss med på en smakresa till Spanien på Expo Norr mässan. 
Varsågod här är receptet, här kan du prova dig fram och känna smakerna i ditt kök. Lycka till!
Ingredienser:
Olivolja
Räkor
2 tomater
1 grön paprika
1 gul lök
Bläckfisk
Fisksås
Salt o peppar
Saffran
3 koppar matris
citron
Vatten
Blåmusslor
Havskräfta
Gör så här:
- Häll 4 msk olivolja i en paellapanna.
- Lägg i räkorna och pressa ur saften med en träsked.
- Stek räkorna tills de fått lite färg. Lägg dem åt sidan.
- Finhacka 2 tomater och en gul lök och en paprika
- Stek grönsakerna i saften från räkorna som är kvar i pannan, ca 10 min.
- Grovhacka bläckfisken och lägg den i pannan tillsammans med grönsakerna, späd med fisksås.
- Häll i olivolja eftersom så att inte bläckfisken bränner fast.
- Salta och peppra efter smak.
- Häll i saffran och rör om, nu kan du tillsätta 3 koppar matris och låta det suga åt sig saften. Tillsätt saften från en pressad citron. Nu kan man tillsätta 6 koppar vatten så att riset kokar. ( Koktid ca 15min.)Efter 10min. får man hälla på blåmusslor så att de hinner öppna sig.
- Lägg kräftan och räkorna på riset som är nästan färdigkokt.
- Klyfta en eller flera citroner och dekorera paellan. Pressa mera citronsaft över din tallrik efter smak.
