Vegetariska burgare

Äntligen lyckades jag få till konsistensen för en god veggoburgare. Testa gärna du med!

Baljväxter  tillsammans med spannmål sägs ge ett fullvärdigt protein. Jag kan inte hela näringsintaget men kan konstaterara att detta är ett gott alternativ för att äta varierat.

Bild kommer…. men håll till godo med min högrevsburgare med bacon så länge
hamburgar västerbotten salsa coleslaw

Receptet räcker till ca 10 st mellanstora burgare

Ingredienser:

2 dl buljong
1 dl quinoa
1 dl morötter, grovt riven
3 msk torkad svamp

1 stor gul lök, fint hackad
2 vitlöksklyftor, fint hackad
ca 1 liten chili, fint hackad

2 paket valfria böner tex röda, vita el svarta
0,5 dl persilja
2 dl havregryn
0,5 dl dinkelmjöl siktat
ev liquid smoke  eller Rökt olja för en mer grillad smak
100 gr Ost, grovt riven

1 ägg
salt
peppar
paprika
ev extra chili

Olja att steka i

Gör så här:

  1. Koka upp buljongen till quinoa och lägg i den när det kokar. Lägg i morötterna och svampen efter halva koktiden.
  2. Stek löken med chili. Lägg i quinoan när den är klar och låt allt svalna
  3. Spola av bönorna med kallt vatten och låt dem rinna av.
  4. Mixa hälften av bönorna med persilja, havregryn,mjöl, ost, olja, salt, peppar
  5. Mixa den slät. Blanda sedan ner resten av bönorna och kör bara några varv med mixen, så att det fortfarande är lite bitar kvar. Smaka av med salt, peppar och paprika och ev mera av den hickory/rökta oljan.
  6. Låt vila och forma sedan till burgare och stek i olja.

Servera med goda hamburgerbröd, en skiva god ost, picklad rödlök eller färsk, sallad eller en cole slaw. Å….

…en enkel men god dressing till. Blanda ihop:

0,5 dl majonnäs
1,5 dl yoghurt, turkisk, grekisk eller rysk
1 msk tomatpuré
ev lite dijonsenap
salt
peppar
vitlöksklyfta, fint riven
paprikakrydda

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Recept

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s