Etikettarkiv: ångat

Ett asiatiskt bröd, istället för det mexikanska tortillabrödet eller vårt korvbröd. Funkar att fylla med det mesta och mest klassiskt är långbakat sidfläsk

Ingredienser

• 20 g jäst
• 2 dl ljummet vatten
• 5 dl vetemjöl
• 2 krm bakpulver
• 1 tsk salt
• 2 msk socker
• 0,5 dl matolja

Gör så här:

1. Gör degen. Blanda allt och knåda på låg hastighet i 15 minuter. Jäs till dubbel storlek. Degen ska bli glansig, seg och mycket slät. Låt jäsa till dubbel storlek ca 50-60 min.
2. Baka ut degen När degen jäst till det dubbla, ta upp på ett mjölat bakbord. Rulla bollar, kavla dem oval och avlång.   Pensla på lite olja och vik dubbelt.
   
3. Lägga bullarna på bakplåtspapper, som du klippt ut om du ska ånga i låda/sil eller hålat papper om du kör i ugn.  Låt jäsa ca 1,5  timmar under duk i rumstemperatur.
   
   
4. Ånga brödet. Det finns 2 varianter i ugn eller i kastrull.
   Alt 1: Har du lyxen med en ång-ugn så är det bra att köra ca 7 minuter. Men du kan även använda vanlig ugn i 150 grader och skapa ånga genom att hälla kokande vatten på en varm plåt i ugnen under brödplåten.
   1
   Alt 2: Ånga bullarna över kokande vatten i sil eller bambulådan i ca 6 minuter.
   

Ta upp och låt svalna. Förvara brödet i plastpåsar sedan när de svalnat helt. Det går utmärkt att frysa in bröden. De blir minst lika fina när man tinar upp dem.

Här lite skåprensing med tunna revbensspjäll, lammfärs och diverse grönsaker, såser och ost, mums!