Jag har alltid gillat baljväxter, antingen i helt vegetariska rätter eller som ingredienser eller tillbehör till andra. De ger en bra mättnadskänsla och är ett perfekt mellanmål för de som tränar, gärna med lite ost, potatis, pasta, svamp, kokt ägg eller några kött/fisk/kycklingrester så kan det varieras i oändlighet. Det gäller bara att krydda till baljväxterna ordentligt när de är färdig kokta.
De senaste åren har det dykt upp i butikerna olika blandningar. Tog även med en jag hittade i Kroatien på semester. Kan användas istället för ris och blandas med quinoa, bulgur eller couscous. Varför inte ha en laddning i kylen som du blandar med lite olika smaksättningar.
Jag tycker de är så vackra också!
Den vänstra innehåller:
65% Röda, gröna och gula linser
10% Vetekorn
10% Halverade gröna ärtor
10% Mungbönor
5% Blackeyebönor
Den högra innehåller:
45% Brunt och rött råris
20% Mungbönor
15% Mathavre
15% Solrosfrö
5% Pumpafrö
Vilken tror du kommer från en svensk livsmedelsbutik?
Du kan med andra ord göra vilken blandning du själv vill. Svårigheten med dessa blandingar är att de egentligen har lite olika koktider. Jag brukar koka dem var för sig för att varje del får sin rätta koktid, men det är ju lite omständigt. Den svensk varianten är förprepparerad på något sätt så där funkar det lite bättre. Koka dessa helt eneklt till den konsistens du gillar.
När du kokat så kryddar du på det som du vill!
Här kommer en väldigt enkel variant av dressing:
- Lika delar Olivolja och citronsaft
- Salt
- Peppar
- Oregano
En annan lite mer kryddstark:
- 1/3 dl granatäpplesirap
- 3/4 dl olivolja
- 1/3 dl tomatpuré
- ca 1 msk chilipasta tex siracha,
- 1 tsk sumak
- salt
- peppar
- 1 citron, zest och saft
Ok, gissade du rätt? Den högra bilden är från Sverige och den vänstra bildens blandning är från Kroatien!
Helena Helt Enkelt 