Etikettarkiv: dressing

Härliga goda superblandningar

Jag har alltid gillat baljväxter, antingen i helt vegetariska rätter eller som ingredienser eller tillbehör till andra. De ger en bra mättnadskänsla och är ett perfekt mellanmål för de som tränar,  gärna med lite ost, potatis, pasta, svamp, kokt ägg eller några kött/fisk/kycklingrester så kan det varieras i oändlighet. Det gäller bara att krydda till baljväxterna ordentligt när de är färdig kokta. 

De senaste åren har det dykt upp i butikerna olika blandningar. Tog även med en jag hittade i Kroatien på semester.  Kan användas istället för ris och blandas med quinoa, bulgur eller couscous. Varför inte ha en laddning i kylen som du blandar med lite olika smaksättningar.
Jag tycker de är så vackra också!

Den vänstra innehåller:
65% Röda, gröna och gula linser
10% Vetekorn
10% Halverade gröna ärtor
10% Mungbönor
5% Blackeyebönor

Den högra innehåller:
45% Brunt och rött råris
20% Mungbönor
15% Mathavre
15% Solrosfrö
5% Pumpafrö

Vilken tror du kommer från en svensk livsmedelsbutik?

Du kan med andra ord göra vilken blandning du själv vill.  Svårigheten med dessa blandingar är att de egentligen har lite olika koktider. Jag brukar koka dem var för sig för att varje del får sin rätta koktid, men det är ju lite omständigt. Den svensk varianten är förprepparerad på något sätt så där funkar det lite bättre.  Koka dessa helt eneklt till den konsistens du gillar.

När du kokat så kryddar du på det som du vill!

Här kommer en väldigt enkel variant av dressing:

  • Lika delar Olivolja och citronsaft
  • Salt
  • Peppar
  • Oregano

En annan lite mer kryddstark:

  • 1/3 dl granatäpplesirap
  • 3/4 dl olivolja
  • 1/3 dl tomatpuré
  • ca 1 msk chilipasta tex siracha,
  • 1 tsk sumak
  • salt
  • peppar
  • 1 citron, zest och saft

Ok, gissade du rätt? Den högra bilden är från Sverige och den vänstra bildens blandning är från Kroatien!

Lämna en kommentar

Under Recept, Vegetariskt

Zucchinipickels

Gott tillbehör i skördetid!
God dressing för att snabbpickla något, särskilt om du har lyckan att ha fläderblom eller älgörtsvinäger!

ZUCHINI FLÄDERCITRONVINÄGER SESAMOLJA SOCKER GOCHUJANG

Zucchini, skivad
1 del Vinäger, fläderblom eller annan god
1/2 del sesamolja
1/2- 1 del socker
chili, torkad eller flingor
svart sesamfrö, rostad i stekpanna

Blanda ihop dressingen och rör runt med zucchini. Garnera med sesamfrö.

 

 

Lämna en kommentar

Under Recept

Mormors Honungsdressing

 Min  mormor var fenomenal på att koka soppa på en spik. För 2 år sedan la hon ner skeden för gott. Jag matade henne  men fick bara i henne knappt 2 tsk, hon hade gett upp! Tyvärr fick hon inte uppleva mina äventyr med Sveriges Mästerkock men jag är säker på att hon varit superstolt!

En idé hon hade var att äta sallad före varmrätten. Vi barnbarn älskade hennes  honungsdressing särskilt till råriven vitkål å vi var nästan mätt innan själva varmrätten kom in.

Idag tycker jag dressingen är lite väl söt men använd ingredienserna och smaka dig fram. Ta gärna lite starkare paprika krydda och  variera ibland med italiensk salladskrydda.

Håll till godo med mormor Anne-Maries egna recept och handstil (nostalgi) som jag varje år plockar fram för att variera vår nordiska vintersallad vitkål!

mormors honungsdressing

 

Lämna en kommentar

Under Recept, Smått och gott, Vegetariskt