Etikettarkiv: fläder

Fläderblom och Älgört är två blommor som är fantastiska att göra saft på. Mamma och pappa kom och gav oss en massa fläderblomsklasar från sitt träd i Höga kusten och samma dag hade jag plockat älgört. De är rätt lika varandra….

Jag gjorde Älgörtsaft med blåbär och Fläderblom med svartvinbärsblad och citron.
När du använder älgört är det extremt viktigt att endast blommorna används , stjälkarna ger en beska som inte är god.  Jag lovar, jag har testat och lagt ner helt onödigt jobb!

Grundrecept för saften är:

Ca 2,5 liter saft

40 stora blomsklasar
1,5 liter vatten
1,5 kg strösocker
50 g citronsyra

Extra smak/färgsättning:

I Fläderblomssaften blandade jag i  2 st tunt skivade citroner (först borstade  i varmt vatten) och  1-2 dl svartvinbärsblad

I Älgörtssaften blandade jag i  1 dl blåbär, mosade men är det frysta så rör du bara om så färgar de av sig

Gör så här:

1. Lägg blomklasarna i en rostfri hink eller en stor bunke som rymmer minst 5 liter.
2. Koka upp vattnet och rör ner socker och citronsyra.
3. Häll den heta vätskan över blommor  och smak/färgsättningen ovan.
4. Täck med lock och låt saften stå i 3 dagar (rör en gång per dag) . Sila den och häll upp den på väl rengjorda flaskor.
5. Förvara i kyl. (Den kan också frysas för längre hållbarhet)