Etikettarkiv: saft

Saft i stora lass av blommor

Fläderblom och Älgört är två blommor som är fantastiska att göra saft på. Mamma och pappa kom och gav oss en massa fläderblomsklasar från sitt träd i Höga kusten och samma dag hade jag plockat älgört. De är rätt lika varandra….

älgört fläderblomma

Jag gjorde Älgörtsaft med blåbär och Fläderblom med svartvinbärsblad och citron.
När du använder älgört är det extremt viktigt att endast blommorna används , stjälkarna ger en beska som inte är god.  Jag lovar, jag har testat och lagt ner helt onödigt jobb!

IMG_5544[1]

Grundrecept för saften är:

Ca 2,5 liter saft

40 stora blomsklasar
1,5 liter vatten
1,5 kg strösocker
50 g citronsyra

Extra smak/färgsättning:

I Fläderblomssaften blandade jag i  2 st tunt skivade (först borstade  i varmt vatten) och  1-2 dl svartvinbärsblad

I Älgörtssaften blandade jag i  1 dl blåbär, mosade men är det frysta så rör du bara om så färgar de av sig

Gör så här:

  1. Lägg blomklasarna i en rostfri hink eller en stor bunke som rymmer minst 5 liter.
  2. Koka upp vattnet och rör ner socker och citronsyra.
  3. Häll den heta vätskan över blommor  och smak/färgsättningen ovan.
  4. Täck med lock och låt saften stå i 3 dagar (rör en gång per dag) . Sila den och häll upp den på väl rengjorda flaskor.
  5. Förvara i kyl. (Den kan också frysas för längre hållbarhet)

 

Annonser

Lämna en kommentar

Under Recept, Smått och gott

Rabarbersaft

Varje sommar blir jag så osäker på vilket rabarbersaftrecept jag ska använda mig av. I år blev det två varianter bara för att se vilken som blev godast, en rårörd och en med saftmaja.

IMG_7280[1]

Resultatet blev att den rårörda blev godast och vackrast, men att göra saft i saftmaja är så enormt enkelt och kräver inga förberedelse med dygn att saften ska dra på kallt ställe.  En solig dag med massa törstiga barn så väljer jag det enkla vägen med saftmaja. Ja så har vi lite drinkrabarber också, den godare rårörda saften så det blir nog 2 olika sorters rabarbersaft i framtiden å nu har jag dem samlade här så det vann jag i alla fall med mitt test 🙂

För båda gäller det att tillsätt atamon så klarar sig saften längre ELLER frys in saften ELLER drick upp den snabbt!

Rårörd rabarbersaft
2,6 liter hett vatten
2 kg rabarber i bitar ca 0,5 cm bitar
30 gr citronsyra
1 citron i bitar
750 gr -1  kg socker (smaka hur sur rabarbern är)
(atamon, ½ tsk /liter saft)

Blanda allt utom socker i en stor bunke. Låt stå i kylen i 1-3 dygn.
Sila blandningen. Rör i sockret tills det har smält. Smaka av ev med mera socker.

 Rabarbersaft i Saftmaja
2 kg rabarber i bitar, ca 1 cm bitar
750gr-1 kg socker (smaka hur sur rabarbern är)
30 gr citronsyra

(atamon, ½ tsk /liter saft)

Koka upp vatten i Saftmajans botten.
Häll i rabarbern och sedan sockret i Saftmajan och ånga fram saften.

Töm av allt i en stor kastrull och smaka av med socker.  Häll i citronsyra och blanda väl.

Nu kan du göra super goda mojito (myntadrinkar), goda carnita grytor och så klart dricka sommarens läskande saft!
bild rabarbermojito

bild-carnita

 

 

Lämna en kommentar

Under Recept, Smått och gott