Rabarbersaft

Varje sommar blir jag så osäker på vilket rabarbersaftrecept jag ska använda mig av. I år blev det två varianter bara för att se vilken som blev godast, en rårörd och en med saftmaja.

Resultatet blev att den rårörda blev godast och vackrast, men att göra saft i saftmaja är så enormt enkelt och kräver inga förberedelse med dygn att saften ska dra på kallt ställe.  En solig dag med massa törstiga barn så väljer jag det enkla vägen med saftmaja. Ja så har vi lite drinkrabarber också, den godare rårörda saften så det blir nog 2 olika sorters rabarbersaft i framtiden å nu har jag dem samlade här så det vann jag i alla fall med mitt test 🙂

För båda gäller det att tillsätt atamon så klarar sig saften längre ELLER frys in saften ELLER drick upp den snabbt!

Rårörd rabarbersaft
2,6 liter hett vatten
2 kg rabarber i bitar ca 0,5 cm bitar
30 gr citronsyra
1 citron i bitar
750 gr -1  kg socker (smaka hur sur rabarbern är)
(atamon, ½ tsk /liter saft)

Blanda allt utom socker i en stor bunke. Låt stå i kylen i 1-3 dygn.
Sila blandningen. Rör i sockret tills det har smält. Smaka av ev med mera socker.

 Rabarbersaft i Saftmaja
2 kg rabarber i bitar, ca 1 cm bitar
750gr-1 kg socker (smaka hur sur rabarbern är)
30 gr citronsyra

(atamon, ½ tsk /liter saft)

Koka upp vatten i Saftmajans botten.
Häll i rabarbern och sedan sockret i Saftmajan och ånga fram saften.

Töm av allt i en stor kastrull och smaka av med socker.  Häll i citronsyra och blanda väl.

Nu kan du göra super goda mojito (myntadrinkar), goda carnita grytor och så klart dricka sommarens läskande saft!