Lizzies Choritos a la chalaca

Lizzie tar med oss direkt till sina hemtrakter i Peru på Expo Norr mässan! Här, ett smakprov på musslor.
Varsågod, här är receptet så du kan prova dig fram och känna smakerna i ditt kök. Lycka till!

Ingredienser

(ca 4 portioner, dvs 3 var som förrätt)

12 musslor
2 lökar (en gul, en röd)
2 tomater
3 citroner (saft)… gillar man starkare smaker kan man byta ut citron för lime
1 ½ matsked persilja
1 matsked olivolja
1/2 burk majs
½ tesked hackad Piri piri
Salt o peppar

 Görs så här:

1. Ångkoka musslorna i lite vatten (lite på botten av kastrullen) tills de öppnar sig, salta ordentligt! (kassera de som inte har öppnat sig)
2. Hacka lök o tomat, lägg dem i en skål.
3. Häll i citron juice, persilja, oljan, majs, piri piri, salt o peppra efter egen smak.
4. Blanda alla ingredienser o låt dem stå i minst 5 minuter innan servering, men gärna någon timme.

Servering

1. Lägg musslorna på en fat (i ena skalhalan)
2. Lägg ca 1 matsked av salsan på musslorna o garnera med citron/lime skivor.