Etikettarkiv: peru

EXPO NORR MÄSSA -Recept från vår kulinariska smakresa – Jorden runt!

Här hittar du länkar till recepten från Expo Norr mässan i Östersund  25-28 juli!

Först vill jag rikta ett JÄTTE TACK till alla ni matentusiaster som bidrog till denna smakresa, mina matvänner i demoköket:

  • Andres Espigares Krüger
  • Lizzie Tan Roca
  • Malek Amarouche
  • Renaz Jonsson
  • Wafae Sbiti
  • Jesper Nyström
  • Anna-Karin Lagerström
  • Kajsa Landén
  • Johan Oldenmark

Utan er hade inte detta varit möjligt, vilken matglädje helt enkelt!

Expo norr söndagsgänget o jeppe
Exponorr 2015 AKL
Tack också alla ni som kom och lät er inspireras. Nu har ni fått provsmaka mina matvänners smak och förhoppningsvis fått massor av inspiration.   Här nedan får ni chansen att prova er fram själva där hemma och kocka det ni fick smaka på Expo Norr mässan i Östersund i slutet av juli.

De flesta rätterna nedan är länkade så ni hittar recepten, klicka bara på rätten, laga och njut!

vårmässa 1

Vårmässa 2
*****************

Spanien –Paella
Expo Norr paella

Peru – Choritos a la chalaca
Expo Norr musslor

Usa- Red Velvet cake
expo norr red velvet cake

Indien –Vegetarisk samosa

KurdistanKobba

Marocko–  couscous (ingredienserna finns men väntar på recept)

Expo norr couscous

UsaPulled älg med blåbärscoleslaw

FrankrikeBouillabaisse med aioli

expo norr boullabaise
Här hittar du fler varianter av majonnäs

Asien: Fried Rice

Expo Norr Fried Rice

Å vår final blev en  klassisk efterrätt från Sverige helt i säsong,  Rabarberpaj med Råkräm

Bästa supportrarna följde 3 av 12 tillfällen i demoköket, mina älskade föräldrar och min minsting ❤
Expo norr bästa supporters

1 kommentar

Under Matinspiration, Recept, Uppdrag

Lizzies Choritos a la chalaca

Lizzie tar med oss direkt till sina hemtrakter i Peru på Expo Norr mässan! Här, ett smakprov på musslor.
Varsågod, här är receptet så du kan prova dig fram och känna smakerna i ditt kök. Lycka till!

musslor Lizzie

Ingredienser

(ca 4 portioner, dvs 3 var som förrätt)

12 musslor
2 lökar (en gul, en röd)
2 tomater
3 citroner (saft)… gillar man starkare smaker kan man byta ut citron för lime
1 ½ matsked persilja
1 matsked olivolja
1/2 burk majs
½ tesked hackad Piri piri
Salt o peppar

 Görs så här:

  1. Ångkoka musslorna i lite vatten (lite på botten av kastrullen) tills de öppnar sig, salta ordentligt! (kassera de som inte har öppnat sig)
  2. Hacka lök o tomat, lägg dem i en skål.
  3. Häll i citron juice, persilja, oljan, majs, piri piri, salt o peppra efter egen smak.
  4. Blanda alla ingredienser o låt dem stå i minst 5 minuter innan servering, men gärna någon timme.

Servering

  1. Lägg musslorna på en fat (i ena skalhalan)
  2. Lägg ca 1 matsked av salsan på musslorna o garnera med citron/lime skivor.
    Expo Norr musslor

1 kommentar

Under Fisk och skaldjur, Recept