Etikettarkiv: mässa

Expo Norr 2017

Årets kök på Expo Norr inspirerar er med god mat att ha med ute i naturen eller härlig sommarmat.

Jag har massa spännande gäster som på ena eller andra sätt gillar mat:
Heike Lippertz, pensionerad ÖDFF fotbollsmålvakt
Rachel Potter, pilatesinstruktör och nära anknytning till ÖFK
Lina Hallebratt, Årets äventyrare 2015
Johnny Hansson, en av Sveriges starkaste män
Robin Bryntesson, längdskidåkaren och grundare av Sockertoppen
Christer Johansson, sportfiskare och husbilsfantast


Ni inspireras bland annat av hallon och granskott från naturens skafferi, energirik vandrar- och kanottursmat,  sommarmat, campingmat. Så mycket som möjligt från våra lokal mathantverkare med  influenser bl a från både Hawaii och Mexico.

Välkommen till Expo Norr 2017 års demokök!
Om du missade mässan och inspirationsköket så hittar du en del recept och inspiration av mat här (uppdaterar när mässan är slut):

 

 

Annonser

Lämna en kommentar

6 juli, 2017 · 20:55

Hallonvinäger

Att göra egen hallonvinäger är som en kyss av sommaren! Det verkar bli ett hallonår, i alla fall om jag kikar på mina trädgårdshallon. Bäst blir hallonvinägern när du använder skogshallon!
hallonhallonhallon

Jag gör en hallonvinäger som är rätt syrlig på äppelcidervinäger. Hallonvinägern använder jag som bas i vinägretter med lite honung, hackad vitlök, olivolja,  salt och peppar förstås. Till Rödbetorna är hallonvinägretten alldeles underbart perfekt och den funkar till de flesta sallader.

Vill du ha en lite mildare syra så tar du vit balsamvinäger.

Ingredienser:
7,5 dl vinäger (äppelcidervinäger, vitvinsvinäger eller vit balsamvinäger)
Knappt  1 dl hallon

Gör så här:

  1. Lägg i hallonen och vinägern i en glasburk och låt stå några veckor i kylskåp.
  2. Sila bort hallonen.
  3. Häll upp vinägern på flaska och sätt lock på.

1 kommentar

3 juli, 2017 · 21:00

Expo Norr 2016-Smakresa till jordens olika hörn

En repris på fjolårets succé på Expo Norr mässan med smaker från jordens olika hörn i Demoköket. Ett fantastisk tillfälle för alla mässbesökare att få chansen att smaka något nytt inspirerande och kanske prova något hemma sedan. Här hittar du länkar till alla recepten!

IMG_7839[1]

Eftersom jag  inte kunde ansluta till mässan förrän lördag-söndag så höll Ante från Ica Maxi perfekt ordning i köket och vi hade ett roligt teamwork de andra dagarna.

IMG_7810[1]

Särskilt tack till våra spännande och trevliga gäster i Demoköket:
*Ingela Mårtensson,  en härlig ostmakerska från Osterian,

IMG_7848[1]
*Micke Holsten,  både gladiator och personlig tränare i Biggest loser och framför allt en stor inspiratör kring träning och bra mat.
*Peder Lamm, inte bara antikexpert utan otroligt intresserad av mat

IMG_7840[1]1

Å Tack alla ni som kom, lyssnade och smakade!

Här nedan hittar ni länkar till recept för alla mässdagar:

Raw Tuna med Nordiska influenser
IMG_7789[1]

Sötsyrliga morötter med goda ostar och härligt krispIMG_7794[1]

Citron och vitlöksdoftande kyckling med wok och potatissallad
IMG_7799[1]

Färsk tonfisk med smaker från det japanska köket

IMG_7803[1]

Torskrygg med rabarberwok, basilikacreme och parmachips
IMG_7814[1]

Carpaccio på renfile med Nordiska smaker
IMG_7825[1]


Torskrygg med julienne och Sandefjordsmör

IMG_7831[1]

 

Antes recept de dagar jag inte var på plats:

IMG_7787[1]

IMG_7835[1] IMG_7834[1] IMG_7833[1] IMG_7832[1]

 

Save

Save

Lämna en kommentar

Under Fisk och skaldjur, Kött, Recept, Vegetariskt

EXPO NORR MÄSSA -Recept från vår kulinariska smakresa – Jorden runt!

Här hittar du länkar till recepten från Expo Norr mässan i Östersund  25-28 juli!

Först vill jag rikta ett JÄTTE TACK till alla ni matentusiaster som bidrog till denna smakresa, mina matvänner i demoköket:

  • Andres Espigares Krüger
  • Lizzie Tan Roca
  • Malek Amarouche
  • Renaz Jonsson
  • Wafae Sbiti
  • Jesper Nyström
  • Anna-Karin Lagerström
  • Kajsa Landén
  • Johan Oldenmark

Utan er hade inte detta varit möjligt, vilken matglädje helt enkelt!

Expo norr söndagsgänget o jeppe
Exponorr 2015 AKL
Tack också alla ni som kom och lät er inspireras. Nu har ni fått provsmaka mina matvänners smak och förhoppningsvis fått massor av inspiration.   Här nedan får ni chansen att prova er fram själva där hemma och kocka det ni fick smaka på Expo Norr mässan i Östersund i slutet av juli.

De flesta rätterna nedan är länkade så ni hittar recepten, klicka bara på rätten, laga och njut!

vårmässa 1

Vårmässa 2
*****************

Spanien –Paella
Expo Norr paella

Peru – Choritos a la chalaca
Expo Norr musslor

Usa- Red Velvet cake
expo norr red velvet cake

Indien –Vegetarisk samosa

KurdistanKobba

Marocko–  couscous (ingredienserna finns men väntar på recept)

Expo norr couscous

UsaPulled älg med blåbärscoleslaw

FrankrikeBouillabaisse med aioli

expo norr boullabaise
Här hittar du fler varianter av majonnäs

Asien: Fried Rice

Expo Norr Fried Rice

Å vår final blev en  klassisk efterrätt från Sverige helt i säsong,  Rabarberpaj med Råkräm

Bästa supportrarna följde 3 av 12 tillfällen i demoköket, mina älskade föräldrar och min minsting ❤
Expo norr bästa supporters

1 kommentar

Under Matinspiration, Recept, Uppdrag