Etikettarkiv: mässa

Bild

Expo Norr 2017

Årets kök på Expo Norr inspirerar er med god mat att ha med ute i naturen eller härlig sommarmat.

Jag har massa spännande gäster som på ena eller andra sätt gillar mat:
Heike Lippertz, pensionerad ÖDFF fotbollsmålvakt
Rachel Potter, pilatesinstruktör och nära anknytning till ÖFK
Lina Hallebratt, Årets äventyrare 2015
Johnny Hansson, en av Sveriges starkaste män
Robin Bryntesson, längdskidåkaren och grundare av Sockertoppen
Christer Johansson, sportfiskare och husbilsfantast

cof

Ni inspireras bland annat av hallon och granskott från naturens skafferi, energirik vandrar- och kanottursmat, sommarmat, campingmat. Så mycket som möjligt från våra lokal mathantverkare med influenser bl a från både Hawaii och Mexico.

cof

cof

cof

cof

Välkommen till Expo Norr 2017 års demokök!
Om du missade mässan och inspirationsköket så hittar du en del recept och inspiration av mat här (uppdaterar när mässan är slut):

Hallonvinäger
Granskottspesto
Linsgryta
Quesadilla
Vårrullar
Enkel Fisk soppa
Pulled Pork
Poké Bowl
Majonnäs, grundrecept
Körv me’ brö’
Västerbottencreme
Robins Sura Lingon, har inte hans ”hemliga” recept men jag kan avslöja hur jag tror han gör…. du lägger de finaste stora lingonen du hittar i vatten och ställer svalt och några månader senare är de klara, lagom till jul om du lägger in dem under hösten. Serverades med vispad grädde och krossade digestive!

Lämna en kommentar

6 juli, 2017 · 20:55

Bild

Hallonvinäger

Att göra egen hallonvinäger är som en kyss av sommaren! Det verkar bli ett hallonår, i alla fall om jag kikar på mina trädgårdshallon. Bäst blir hallonvinägern när du använder skogshallon!

Jag gör en hallonvinäger som är rätt syrlig på äppelcidervinäger. Hallonvinägern använder jag som bas i vinägretter med lite honung, hackad vitlök, olivolja, salt och peppar förstås. Till Rödbetorna är hallonvinägretten alldeles underbart perfekt och den funkar till de flesta sallader.

Vill du ha en lite mildare syra så tar du vit balsamvinäger.

Ingredienser:
7,5 dl vinäger (äppelcidervinäger, vitvinsvinäger eller vit balsamvinäger)
Knappt 1 dl hallon

Gör så här:

Lägg i hallonen och vinägern i en glasburk och låt stå några veckor i kylskåp.
Sila bort hallonen.
Häll upp vinägern på flaska och sätt lock på.

1 kommentar

3 juli, 2017 · 21:00

4 juli, 2016 · 22:37

Expo Norr 2016-Smakresa till jordens olika hörn

En repris på fjolårets succé på Expo Norr mässan med smaker från jordens olika hörn i Demoköket. Ett fantastisk tillfälle för alla mässbesökare att få chansen att smaka något nytt inspirerande och kanske prova något hemma sedan. Här hittar du länkar till alla recepten!

IMG_7839[1]

Eftersom jag inte kunde ansluta till mässan förrän lördag-söndag så höll Ante från Ica Maxi perfekt ordning i köket och vi hade ett roligt teamwork de andra dagarna.

IMG_7810[1]

Särskilt tack till våra spännande och trevliga gäster i Demoköket:
*Ingela Mårtensson, en härlig ostmakerska från Osterian,

IMG_7848[1]
*Micke Holsten, både gladiator och personlig tränare i Biggest loser och framför allt en stor inspiratör kring träning och bra mat.
*Peder Lamm, inte bara antikexpert utan otroligt intresserad av mat

IMG_7840[1] 1

Å Tack alla ni som kom, lyssnade och smakade!

Här nedan hittar ni länkar till recept för alla mässdagar:

Raw Tuna med Nordiska influenser

Sötsyrliga morötter med goda ostar och härligt krisp

Citron och vitlöksdoftande kyckling med wok och potatissallad
IMG_7799[1]

Färsk tonfisk med smaker från det japanska köket

IMG_7803[1]

Torskrygg med rabarberwok, basilikacreme och parmachips

Carpaccio på renfile med Nordiska smaker

Torskrygg med julienne och Sandefjordsmör

IMG_7831[1]

Antes recept de dagar jag inte var på plats:

IMG_7787[1]

IMG_7835[1] IMG_7834[1] IMG_7833[1] IMG_7832[1]

Save

Lämna en kommentar

Under Fisk och skaldjur, Kött, Recept, Vegetariskt

Taggat som exponorr, ingela, mässa, osterian, peder lamm, tonfisk, torsrygg

1 juli, 2015 · 20:24

EXPO NORR MÄSSA -Recept från vår kulinariska smakresa – Jorden runt!

Här hittar du länkar till recepten från Expo Norr mässan i Östersund 25-28 juli!

Först vill jag rikta ett JÄTTE TACK till alla ni matentusiaster som bidrog till denna smakresa, mina matvänner i demoköket:

Andres Espigares Krüger
Lizzie Tan Roca
Malek Amarouche
Renaz Jonsson
Wafae Sbiti
Jesper Nyström
Anna-Karin Lagerström
Kajsa Landén
Johan Oldenmark

Utan er hade inte detta varit möjligt, vilken matglädje helt enkelt!

Tack också alla ni som kom och lät er inspireras. Nu har ni fått provsmaka mina matvänners smak och förhoppningsvis fått massor av inspiration. Här nedan får ni chansen att prova er fram själva där hemma och kocka det ni fick smaka på Expo Norr mässan i Östersund i slutet av juli.