Etikettarkiv: tonfisk

Poké Bowl

Hur en skål med ris med lite tillbehör kan bli så gott och mättande! Om du gör en nordisk variant så kan du toppa en skål med ris med vad som helst som du tycker är nordiskt tex honungssyrliga rotsaker, grillad lök, röding, sockerärtor och rädisa . Här kommer en mer traditionell Hawaiiansk variant med rå fisk och exotisk frukt på de rester jag hade i mitt kylskåp……

IMG_20170519_112722.jpg

Ingredienser:
4 port
300 gr ris
300 gr färsk tonfisk
300 gr färsk lax
2 avokado
1 mango
1/2 paket soja/edamebönor
1 lime
100 gr wakame
1/3 paket sjögräs
1 kruka koriander
1/2 stor gurka
1/3 förpackning glasört
Rostat sesamfrö gärna både svart och vitt

Dressing
1/2 dl soja
2/3-1 msk sesamolja
ca 0,5 siracha , efter tycke o smak
1 vitlöksklyfta fint riven
1 msk ingefära fint riven
2 salladslökar, fint skuren
1 Limezest, saften används strax innan serveringen

Gör så här:
1. Blötlägg riset, gärna dagen före. Skölj det sedan och koka det sakta i  ca 45 min innan ni ska äta.

2. Blanda dressingen och smaka av. Ta gärna ett salladsblad el gurkskiva och dippa i såsen så känner du lite bättre smaken.

3. Skär fisken i kuber och blanda med dressingen (Börja med hälften av dressingen så kan du använda hälften att ringla över för den som vill ha starkare). Låt gärna denna blandning stå någon timme.

4. Lägg upp alla ingredienser i skålar, så få var och en lägga det man vill ha i sin egen skål.

5. Strax innan servering pressar du lime över fisken.

6. Vid servering så läggs ris i botten sedan är det bara att börja lassa på det som önskas. Jag tycker så klart allt ska i för att få med alla smaker och konsistenser 🙂

Inte så dumt med rester från lunchen igår när vår ledningsgrupp njöt i växthuset

 

 

 

Annonser

Lämna en kommentar

Under Fisk och skaldjur, Recept

Expo Norr 2016-Smakresa till jordens olika hörn

En repris på fjolårets succé på Expo Norr mässan med smaker från jordens olika hörn i Demoköket. Ett fantastisk tillfälle för alla mässbesökare att få chansen att smaka något nytt inspirerande och kanske prova något hemma sedan. Här hittar du länkar till alla recepten!

IMG_7839[1]

Eftersom jag  inte kunde ansluta till mässan förrän lördag-söndag så höll Ante från Ica Maxi perfekt ordning i köket och vi hade ett roligt teamwork de andra dagarna.

IMG_7810[1]

Särskilt tack till våra spännande och trevliga gäster i Demoköket:
*Ingela Mårtensson,  en härlig ostmakerska från Osterian,

IMG_7848[1]
*Micke Holsten,  både gladiator och personlig tränare i Biggest loser och framför allt en stor inspiratör kring träning och bra mat.
*Peder Lamm, inte bara antikexpert utan otroligt intresserad av mat

IMG_7840[1]1

Å Tack alla ni som kom, lyssnade och smakade!

Här nedan hittar ni länkar till recept för alla mässdagar:

Raw Tuna med Nordiska influenser
IMG_7789[1]

Sötsyrliga morötter med goda ostar och härligt krispIMG_7794[1]

Citron och vitlöksdoftande kyckling med wok och potatissallad
IMG_7799[1]

Färsk tonfisk med smaker från det japanska köket

IMG_7803[1]

Torskrygg med rabarberwok, basilikacreme och parmachips
IMG_7814[1]

Carpaccio på renfile med Nordiska smaker
IMG_7825[1]


Torskrygg med julienne och Sandefjordsmör

IMG_7831[1]

 

Antes recept de dagar jag inte var på plats:

IMG_7787[1]

IMG_7835[1] IMG_7834[1] IMG_7833[1] IMG_7832[1]

 

Save

Save

Lämna en kommentar

Under Fisk och skaldjur, Kött, Recept, Vegetariskt

Färsk tonfisk med goda alger

Här kommer ett  enkelt sätt för den ovane,  att få japansk smaksättning på köpet med Wakame, en grön brunalg som är smaksatt med sesamolja, sesamfrö, chili och soja. Du kan hitta den eller fråga efter den i fiskdisken. Ica Maxi i Östersund har den vet jag med säkerhet.
Här gjordes salladen även med krispiga naturella sjögräsnudlar och rättika, mums!

IMG_7803[1]

INGREDIENSER

Färsk  tonfisk, skuren i drygt 1 cm skivor
Sesamfrö, rostad
salt

Wakame
Sjögräsnudlar, avrunnen och skuren i mindre bitar
Rättika, tändsticksstrimlad

Salladskott
koriander
Citron
Flingsalt

GÖR SÅ HÄR:

  1. Blanda wakame, sjögräsnudlar och rättika
  2. Rosta sesamfrö och lägg upp på en tallrik och blanda med lite salt
  3. Skär upp tonfisken och halstra den i torr stekpanna på ena sidan.  Lägg sedan upp den ostekta sidan ner på sesamfrö/salt tallriken. Skär sedan upp smala skivor av fiskskiva

Lämna en kommentar

Under Fisk och skaldjur, Recept, Uppdrag

Citronstekt tonfisk med råstekt blomkål och basilika aioli

En Italiensinspirerad rätt  som Victoria Forsberg komponerat till Vårmässan i Sundsvall.

tonfisk, råstekt blomkål olivoljekokt potatis och basilika aioli

viktora tonfisk aioli blomkål viktora-basilika tonfisk potatis blomkål

Lämna en kommentar

Under Recept