Avhöll mig denna gång att ta bort kladdet med för mycket mjöl utan använde muffinsplåt och muffinsformar för degen. Och jag är rätt nöjd med resultatet, vi får se vad mamma tycker imorgon när barnen kommer hem igen.
- 50 g jäst , smulad i degbunken.
- 75 g smör, smält
- 5 dl mjölk värms i det smälta smöret till 37 gr C och häll det över den smulade jästen och lös jästen.
- 1 msk fiberhusk, häll i degbunken och låt det svälla i ca 10 min.
- 1/2 dl socker, häll i degbunken
- 1 tsk stötta kardemummakärnor, häll i degbunken
- 2 krm salt, häll i degbunken
- 1 ägg, häll i degbunken
- 840 gr glutenfri mjölmix eller basmix, häll i hälften i degbunken. Arbeta degen väl i maskin. Tillsätt resten av mjölet i småportioner. Fortsätt bearbetningen tills degen är slät och släpper bunken.
Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 min, gärna i ugnen i ca 40 grader. Rör runt degen och klicka ut dem i muffinsformar på en muffinsplåt. Täck över och jäs 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader eller 220 grader med varmluft o ånga. Grädda bullarna mitt i ugnen tills de är klara 12/16 minuter. Låt kallna under bakduk.
Om du inte äter upp alla på en gång, frys in så fort de kallnat så har du flera goda semletillfällen framöver.
Helena Helt Enkelt 