Semlebulle glutenfri

Mamma är glutenintolerant och har njutit med barnen på sportlov några dagar så därför tänkte jag överraska henne med en hembakad glutenfri semla. 
Här en bild på 2/4 vanlig semla till vänster och 2 /4 glutenfri till höger. Resten åt Lars och Johanna upp på radion i morse!
bild-semlor på två sätt
Jag är rätt bedrövlig på glutenfritt bröd och upplever det mest som ett enda stort kladd som ofta resulterar i något kompakt vapen som man kan använda i nästa film av ”Gudfadern- fastelagen”

Avhöll mig denna gång att ta bort kladdet med för mycket mjöl utan använde muffinsplåt och muffinsformar för degen. Och jag är rätt nöjd med resultatet, vi får se vad mamma tycker imorgon när barnen kommer hem igen.

Så här gjorde jag:
  • 50 g jäst , smulad  i degbunken.
  • 75 g smör, smält
  • 5 dl mjölk värms i det smälta smöret till 37 gr C och häll det över den smulade jästen och lös jästen.
  • 1 msk fiberhusk, häll i degbunken och låt det svälla i ca 10 min.
  • 1/2 dl socker, häll i degbunken
  • 1 tsk stötta kardemummakärnor, häll i degbunken
  • 2 krm salt, häll i degbunken
  • 1 ägg, häll i degbunken
  • 840 gr glutenfri mjölmix eller basmix, häll i  hälften i degbunken.   Arbeta degen väl i maskin. Tillsätt resten av mjölet i småportioner.  Fortsätt bearbetningen tills degen är slät och släpper bunken.

Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 min, gärna i ugnen i ca 40 grader. Rör runt degen och klicka ut dem i muffinsformar på en muffinsplåt. Täck över och jäs 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader  eller 220 grader med varmluft o ånga. Grädda bullarna mitt i ugnen tills de är klara 12/16 minuter. Låt kallna under bakduk.

Om du inte äter upp alla på en gång, frys in så fort de kallnat så har du flera goda semletillfällen framöver.

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Bakverk, Smått och gott

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s