Etikettarkiv: shawarma

En riktigt höjdare bjöd våra syriska vänner Maria och Michael på, Shawarma!

Det är så kul att få idéer från andra kulturer, även om själva grundidéen inte är helt okänd. Shawarma påminner om kebab men är mer smakrik och hettan bestämmer du själv.

I mellanöstern används lite olika kött för shawarma men för våra vänner är kyckling vanligast. Det serveras på lite olika sätt men ofta med någon typ av bröd, strips, sallad, tomat och vitlökssås. Persiljesalladen Tabbouleh och kíkärtsröran hummus är också vanligt.

Våra vänner bjöd på cesarsallad till med massor av ost och brödkrutonger. Och  tillsammans med pommes, tomat  och cornichoner blev det ett härligt fredagsmys för mig.

De fyllde Shawarma i tortillabröd med vitlöksmajonnäs, sambal olek, hushålls ost och  strimlade cornichoner (små inlagda gurkor).

Tortillan rullade de sedan ihop och skar i två bitar så de passade i våffeljärnet. Innan de klämdes ihop i våffeljärnet doppades bitarna försiktigt i grytan för att bli extra smakrika.

INGREDIENSER:
1 kg kycklingfilé.
1 påse ca 60 gr shawarma krydda (finns att köpa på special affärer)*/**
2 Vitlöksklyftor
Vitpepper o salt
6 Kardemumma hel i skal
1/2 dl vinäger
1/2 dl vin
1 dl majsolja

Att stek i andra omgången när du skurit kycklingen: Smör
*Kyckling Shawarmakrydda: Koriander, spiskummin, peppar, kanel, ingefära, kryddnejlika, sumak, citronsyra och tandorimasala
**En annan variant av shawarma kryddblandning hittar du här

Gör shawarma så här:

1. Blanda allt ingredienser och låt dem stå i kylskåpet till nästa dag.
2. Låt kycklingen rinna av något och spar såsen.
3. Stek kycklingen i en stekpanna
4. Skär sen kycklingen i tunna strimlor.
5. Smält smöret i en kastrull och häll i kycklingstrimlorna och stek dem 5 minuter. Häll sedan på såsen (och lite vatten om du känner den behöver till vattnet ) och låt sjuda tills kycklingen är perfekt för dig
6. Sedan är det bara att börja fylla tortilla med sås, kyckling, sambal olek, ost och cornichoner, rulla och  doppa enligt ovan.
   Dela på två och pressa/laga i våffeljärnet.
   Skära upp i små rullar.