Fantastisk smak och mört kött för en billig penning.
-Marinad över natten och långkok i ugn
Denna gång som en variant av texmex.
INGREDIENSER:
ca 1 kg Fläskkarré, hel i bit
Marinad:
500 gr passerade eller krossade tomater
3 vitlöksklyftor, finrivna
1,5 msk spiskummin
3 tsk salt
3 kryddmått peppar
1-3 tsk rökt paprikapulver
2 gula lökar, klyftad
1 röd lök, klyftad
2 stora morötter, skurna i bitar
2 lagerblad, smulad
GÖR SÅ HÄR:
1. Blanda ihop marinaden och smaksätt ordentligt efter tycke och smak med kryddorna i en plastpåse. Lägg fläskkarrén i påsen med marinaden, knyt och blanda runt. Ställ köttet i kylskåpet över natten.
2. Använd antingen en gjutjärns/lergryta med lock (som kan stå i ugnen). Häll i köttet tillsammans med marinaden i grytan. Lägg över löken, morötterna och lagerbladen i grytan.
3. Ställ in grytan i ugn på 125 grader i 5 timmar. När köttet nästan faller isär och ”trådar” sig när du drar isär det med två gafflar är det klart.
4. Lyft upp köttet i en form och dra isär det med två gafflar. Häll vätskan över köttet genom att sila det som finns kvar i grytan. Smaka av med salt o peppar
Grönsakerna kan sparas som ett tillbehör vid ett annat tillfälle. Eller servera till
Serverade detta i tortillabröd med:
*Grönt ärtmos
*Grönsakshack (fint hackad avokado, rödlök, zucchini och limesaft)
*Riven ost
*Cole slaw (morot, vitkål, purjolök, riven vitlök, cremefraich, turkisk yoghurt, majonnäs, senap, salt och peppar,
Om du har lite tid över kan du göra egna tortilla bröd, så mycket godare. Klicka på länken nedan:
