Pulled Pork, my way

Fantastisk smak och mört kött för en billig penning. 
-Marinad över natten och långkok i ugn

DSCN8116

Denna gång som en variant av texmex.

INGREDIENSER:
ca 1 kg Fläskkarré, hel i bit

Marinad:
500 gr passerade eller krossade tomater
3 vitlöksklyftor, finrivna
1,5 msk spiskummin
3 tsk salt
3 kryddmått peppar
1-3 tsk rökt paprikapulver

2 gula lökar, klyftad
1 röd lök, klyftad
2 stora morötter, skurna i bitar
2 lagerblad, smulad

GÖR SÅ HÄR:
1. Blanda ihop marinaden och smaksätt ordentligt efter tycke och smak med kryddorna i en plastpåse. Lägg fläskkarrén i påsen med marinaden, knyt och blanda runt.  Ställ köttet i kylskåpet över natten.

2. Använd antingen en gjutjärns/lergryta med lock (som kan stå i ugnen). Häll i köttet tillsammans med marinaden i grytan. Lägg över löken, morötterna och lagerbladen i grytan.
3. Ställ in grytan i ugn på 125 grader i 5 timmar. När köttet nästan faller isär och ”trådar” sig när du drar isär det med två gafflar är det klart.
DSCN8109
4. Lyft upp köttet i en form och dra isär det med två gafflar. Häll vätskan över köttet genom att sila det som finns kvar i grytan.  Smaka av med salt o peppar

DSCN8111

Grönsakerna kan sparas som ett tillbehör vid ett annat tillfälle. Eller servera till
DSCN8112

Serverade detta i tortillabröd med:
*Grönt ärtmos
*Grönsakshack (fint hackad avokado, rödlök, zucchini och limesaft)
*Riven ost
*Cole slaw (morot, vitkål, purjolök, riven vitlök, cremefraich, turkisk yoghurt, majonnäs, senap, salt och peppar,

DSCN8104

Om du har lite tid över kan du göra egna tortilla bröd, så mycket godare. Klicka på länken nedan:

http://wp.me/p2YapK-eK

Annonser

Lämna en kommentar

Under Kött, Recept

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s