Etikettarkiv: rökt paprika

Pulled Pork, en enklare variant

Perfekt husvagnsmat, bara att förbereda dagarna före!

bild-pulled pork

Här serverad med
Coleslaw på vitkål, purjolök,  riven zucchini, turkisk yoghurt, senap, salt o peppar
Grönsakssalsa på avokado, tomat, rödlök, kikärtor, olivolja, spiskummin, salt


INGREDIENSER:
ca 1,5 kg Fläskkarré, hel i bit

Marinad:
500 gr passerade eller krossade tomater
6 vitlöksklyftor, fint rivna
2 msk spiskummin
3 tsk salt
3 kryddmått peppar
1 tsk muskotnöt, malen
2 tsk koriander malen
1,5 tsk Ancho chilipeppar
1,5 tsk rökt paprikapulver

GÖR SÅ HÄR:

  1. Ta fram en gryta som du kan köra med lock i ugnen.
  2. Blanda ihop marinaden och smaksätt ordentligt efter tycke och smak med kryddorna direkt i gryt. Lägg fläskkarrén skutren i ca 7 cm skivor .
  3. Sätt ugnen på 125 grader och ställ in grytan med lock på tills du kan dra isär köttet med två gafflar, ca 5 timmar När köttet nästan faller isär och ”trådar” sig när du drar isär det med två gafflar är det klart.DSCN8109
  4. Lyft upp köttet och koka ihop tomatsåsen
  5. Lägg köttet med lagom mycket toamtsås i kylskåp över natten.
  6. Lägg ut på ugnsfolie på grillen och värm, rör om då och då .
  7. Servera gärna med goda tillbehör i bröd, som en hamburgare, eller i tortillas.

1 kommentar

Under Kött, Recept

Pulled Pork, my way

Fantastisk smak och mört kött för en billig penning. 
-Marinad över natten och långkok i ugn

DSCN8116

Denna gång som en variant av texmex.

INGREDIENSER:
ca 1 kg Fläskkarré, hel i bit

Marinad:
500 gr passerade eller krossade tomater
3 vitlöksklyftor, finrivna
1,5 msk spiskummin
3 tsk salt
3 kryddmått peppar
1-3 tsk rökt paprikapulver

2 gula lökar, klyftad
1 röd lök, klyftad
2 stora morötter, skurna i bitar
2 lagerblad, smulad

GÖR SÅ HÄR:
1. Blanda ihop marinaden och smaksätt ordentligt efter tycke och smak med kryddorna i en plastpåse. Lägg fläskkarrén i påsen med marinaden, knyt och blanda runt.  Ställ köttet i kylskåpet över natten.

2. Använd antingen en gjutjärns/lergryta med lock (som kan stå i ugnen). Häll i köttet tillsammans med marinaden i grytan. Lägg över löken, morötterna och lagerbladen i grytan.
3. Ställ in grytan i ugn på 125 grader i 5 timmar. När köttet nästan faller isär och ”trådar” sig när du drar isär det med två gafflar är det klart.
DSCN8109
4. Lyft upp köttet i en form och dra isär det med två gafflar. Häll vätskan över köttet genom att sila det som finns kvar i grytan.  Smaka av med salt o peppar

DSCN8111

Grönsakerna kan sparas som ett tillbehör vid ett annat tillfälle. Eller servera till
DSCN8112

Serverade detta i tortillabröd med:
*Grönt ärtmos
*Grönsakshack (fint hackad avokado, rödlök, zucchini och limesaft)
*Riven ost
*Cole slaw (morot, vitkål, purjolök, riven vitlök, cremefraich, turkisk yoghurt, majonnäs, senap, salt och peppar,

DSCN8104

Om du har lite tid över kan du göra egna tortilla bröd, så mycket godare. Klicka på länken nedan:

http://wp.me/p2YapK-eK

Lämna en kommentar

Under Kött, Recept