Pulled Pork, en enklare variant

Perfekt husvagnsmat, bara att förbereda dagarna före!

Här serverad med
Coleslaw på vitkål, purjolök,  riven zucchini, turkisk yoghurt, senap, salt o peppar
Grönsakssalsa på avokado, tomat, rödlök, kikärtor, olivolja, spiskummin, salt

INGREDIENSER:
ca 1,5 kg Fläskkarré, hel i bit

Marinad:
500 gr passerade eller krossade tomater
6 vitlöksklyftor, fint rivna
2 msk spiskummin
3 tsk salt
3 kryddmått peppar
1 tsk muskotnöt, malen
2 tsk koriander malen
1,5 tsk Ancho chilipeppar
1,5 tsk rökt paprikapulver

GÖR SÅ HÄR:

1. Ta fram en gryta som du kan köra med lock i ugnen.
2. Blanda ihop marinaden och smaksätt ordentligt efter tycke och smak med kryddorna direkt i gryt. Lägg fläskkarrén skutren i ca 7 cm skivor .
3. Sätt ugnen på 125 grader och ställ in grytan med lock på tills du kan dra isär köttet med två gafflar, ca 5 timmar När köttet nästan faller isär och ”trådar” sig när du drar isär det med två gafflar är det klart.
4. Lyft upp köttet och koka ihop tomatsåsen
5. Lägg köttet med lagom mycket toamtsås i kylskåp över natten.
6. Lägg ut på ugnsfolie på grillen och värm, rör om då och då .
7. Servera gärna med goda tillbehör i bröd, som en hamburgare, eller i tortillas.