Äntligen Kräftdags!
1 tim och 36 min in på torsdagens morgonsändningen i P4 så ger jag idéer på hur du kan göra din kräftskiva smakrik…..
http://sverigesradio.se/sida/gruppsida.aspx?programid=3364&grupp=17507
Å här kommer ett sammandrag:
1. Förnya kräftlagen och låt kräftorna tina länge i kylskåpet.
2. Pajskal med örtkryddor och hackade solrosfrön, använd små muffinsformar så kan du göra många olika smaker
3. Egen majonäs (ägg, olja, lite vinäger och dijon) med olika smaksättning tex lime, dill, chili eller wasabi
4. Västerbottenostcreme
4. Bruschetta med saffransmajonäs och räkor eller med färsk tomatsås och kallrökt skinka eller mozarella
5. Soppa, varför inte en hummerbisque där du använder skalen för att få en riktigt god fond
Visste du förresten att förbudet för när kräftfisket ska ske upphävdes 1994. Förbudet var det som styrde när kräftpremiären är. Men för mig är ändå premiären fast till den första torsdagen i augustimånad, man må ju hålla på traditionerna!
Helena Helt Enkelt 