En perfekt rätt för en afterwork i glad vänners sällskap!
INGREDIENSER
1 kg högrev
1 paket bacon (à 140 g)
rapsolja
1 tsk chiliflingor
1 msk spiskummin
1 msk korianderfrön, malen eller mortlad
1 msk paprika
5 vitlöksklyftor, mortlade
2 gula lökar, skivad
2 morötter, i mindre fyrkanter
100 gram rotselleri, i mindre fyrkanter
2 msk tomatpuré
3 msk konc oxfond
6,5 dl ljust öl
1 dl vitt vin
1 msk Honung
2 lagerblad
1 msk torkad oregano
1 grön paprika, fint hackad
salt och svartpeppar
GÖR SÅ HÄR:
1. Skiva högreven i 2 cm skivor och klipp bacon i 0,5 cm bitar. Hetta upp grytan och stek köttet i omgångar så att grytan hela tiden är het.
2. Stek kryddorna i olja och lägg i grytan: lök, selleri och morot till löken blir genomskinlig. Bryn tomatpurén
3. Lägg i köttet i grytan o häll på fond, öl, vin, honung och resten av kryddorna.
4. Smaka av med oregano, salt och peppar.
5. Låt puttra i 2,5 timmar och lägg i paprikan, dra sedan isär köttet med två gafflar till önskade stora köttbitar
6. Smaka av med salt, peppar och honung
Servera med en sallad på avokokado-kidneybönor- hackad rödlök i senapsvinägrett och gröna ärtmole
Helena Helt Enkelt 