Brödpudding favorit i repris

För ett år sedan så lagade jag 3 olika rätter med Fia Gulliksson i Meny på P1. Brödpuddingen var hur god som helst, särskilt med whiskeysåsen.

bild- brödpudding

Men när Fia föreslog en brödpudding som efterrätt var jag ganska skeptisk  men också väldigt nyfiken.  Brödpudding,  hur gott låter det? Bread- and butterpudding låter däremot mycket godare.

Har sedan dess gjort olika varianter. Tog med lite till några arbetskamrater  å de blev så överraskade, kanske mest över whiskeysåsen så där till morgonkaffet.

bild-brödudding fk

bild-bördudding ASPen

Här har ni receptet som också ligger på SRs hemsida.

Kom ihåg att smaka av med lite whiskey i taget när du gör såsen. Jag  har till de vuxnas stora lycka tagit lite för mycket ibland men då till barnens olycka som då inte gillar såsen så värst, i detta fall är nog lagom bäst  så alla kan äta o njuta 🙂

10 -12 portioner

  • 10 skivor bröd i tärningar
  • 2 blodapelsiner i bitar
  • 50 g russin
  • 50 g smör i tärningar
  • 6,5 dl mjölk
  • 3 ägg
  • 125 g muscovadosocker (eller farinsocker)
  • ½ tsk malen kanel
  • ½ tsk malen kardemumma
  • 1 tsk vaniljsocker
  1. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en rund form med höga avtagbara kanter. Blanda bröd, blodapelsinbitar och russin i formen.
  2. Hetta långsamt upp smör och mjölk i en kastrull till smöret smält. Låt det nätt och jämnt sjuda. Lyft kastrullen från värmen.
  3. Rör samman ägg, socker och kryddor i en skål. Rör i mjölkblandningen och häll altsammans över brödet i formen.
  4. Pressa försiktigt ner brödet så att all vätska sugs upp. Grädda i ca 45 minuter till puddingen har stelnat i mitten, är gyllenbrun och krispig på ytan.
 

Whiskeysås

  • 220 g smör
  • 4,8 dl florsocker
  • 2 ägg
  • 1,3 dl av din favoritwhiskey
  1. Smält smöret och låt det svalna något.
  2. Vispa smöret, äggen och florsockret med elvisp i ca 5 minuter.
  3. Tillsätt whiskeyn i en fin stråle.

Servera puddingen ljummen med kall whiskeysås.

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Recept

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s