För ett år sedan så lagade jag 3 olika rätter med Fia Gulliksson i Meny på P1. Brödpuddingen var hur god som helst, särskilt med whiskeysåsen.
Men när Fia föreslog en brödpudding som efterrätt var jag ganska skeptisk men också väldigt nyfiken. Brödpudding, hur gott låter det? Bread- and butterpudding låter däremot mycket godare.
Har sedan dess gjort olika varianter. Tog med lite till några arbetskamrater å de blev så överraskade, kanske mest över whiskeysåsen så där till morgonkaffet.
Här har ni receptet som också ligger på SRs hemsida.
Kom ihåg att smaka av med lite whiskey i taget när du gör såsen. Jag har till de vuxnas stora lycka tagit lite för mycket ibland men då till barnens olycka som då inte gillar såsen så värst, i detta fall är nog lagom bäst så alla kan äta o njuta 🙂
10 -12 portioner
- 10 skivor bröd i tärningar
- 2 blodapelsiner i bitar
- 50 g russin
- 50 g smör i tärningar
- 6,5 dl mjölk
- 3 ägg
- 125 g muscovadosocker (eller farinsocker)
- ½ tsk malen kanel
- ½ tsk malen kardemumma
- 1 tsk vaniljsocker
- Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en rund form med höga avtagbara kanter. Blanda bröd, blodapelsinbitar och russin i formen.
- Hetta långsamt upp smör och mjölk i en kastrull till smöret smält. Låt det nätt och jämnt sjuda. Lyft kastrullen från värmen.
- Rör samman ägg, socker och kryddor i en skål. Rör i mjölkblandningen och häll altsammans över brödet i formen.
- Pressa försiktigt ner brödet så att all vätska sugs upp. Grädda i ca 45 minuter till puddingen har stelnat i mitten, är gyllenbrun och krispig på ytan.
Whiskeysås
- 220 g smör
- 4,8 dl florsocker
- 2 ägg
- 1,3 dl av din favoritwhiskey
- Smält smöret och låt det svalna något.
- Vispa smöret, äggen och florsockret med elvisp i ca 5 minuter.
- Tillsätt whiskeyn i en fin stråle.
Servera puddingen ljummen med kall whiskeysås.
Helena Helt Enkelt 