Savoykål- såååå smakrik och vacker

Savoykål började jag odla för några år sedan å vilken underbar kålsort!   Underbar färg med många nyanser av grönt. Bladen påminner om vitkål, men bladen är vackert krusiga och huvudet ganska löst knutet. Det är enkelt att lossa bladen, om man vill, ett i taget.

savoykål

Savoykålen har en ganska mild kålsmak och är lika användbar i kalla som i varma maträtter. Blad från savoykål formas snabbt till utsökt goda kåldomar. Du kan steka den eller koka ihop med grädde. Fänkål är super god tillsammans både färsk och/eller som frö. Om du förväller (kort stund i hett vatten), tänk på att snabbt kyla av dem så att de underbara olika gröna nyanserna bibehålls.

Här kommer några goda kombinationer:

  • Wokad eller förvälld fint strimlad savoykål med stekt sidfläsk och svamp, toppad med fint strimlad rödlök
  • Wokad och blandad med en dressing av chili, vitlök, ingefära, paprikapulver, honung, vinäger och olja. Toppad med rostade valnötter
  • Gräddstuvad med fänkål både färsk tunt skivad och fänkålsfrö
  • Gräddstuvad med pepparot och senap
  • Varva stekt strimlad savoykål med lite muscvadosocker och rå köttfärsröra (med stekt lök, selleri, morot, smaksatt med tex chili, muskot, paprikapulver). Antingen gör du dolmar eller som en pudding.
  • Förvälld fint strimlad i en coleslaw med rivet äpple, hackad purjolök, creme fraiche, lite majonäs, dijon och honung

Har du fler tips på vad du gör med savoykålen? Berätta gärna!

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Recept, Smått och gott, Vegetariskt

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s