Julplanering, så här skulle den kunna se ut


Varje år, likadant denna härligt i-landsfråga….. redan under hösten ställs den i vår familj….. vad kan du inte vara utan på julbordet? …..Så är vi där igen och massor att välja av på själva julafton!
Jag försöker åtminstone hålla nere mängden för varje rätt och mycket kan vi göra förrätter eller goda luncher/fruncher av under de kommande  juldagarna, så egentligen gör det inget att det blir lite över.
Det enda som behövs är en bra plan 🙂
Så här brukar vårt julbord se ut ungefär:
FISK

3-4 olika sill/strömmingssorter
1 gravad lax hovmästarsås eller en hemgjord smaksatt majonnäs
Rökt fisk
Något med ansjovis
KÖTT-Kallskuret

Julskinka med både äppelmos och minst 2 olika sorters senap
Kalvsylta med rödbetor
Rullsylta med mycket kryddpeppar
Kycklingleverpaté med cumberlandsås
KÖTT- Varmt
Köttbullar
Prinskorv
GRÖNT
Kokt potatis
Ljummen brysselkål med citron och ost och rostad mandel
Grön-,svart-och/eller  vitkålssallad med tex citrus och hasselnötter
Rödkålssallad med tex granatäpple och valnötter
Grönsakspaté/terrin  eller någon sallad med betor
Ja, som du ser finns det inte mycket till efterrätt utan vi plockar då fram lite julgodis och julkakor om någon orkar eller bara behöver fylla på den där andra magen, dessertmagen,  som för vissa ibland går på tomgång trots att man är mätt.
Å SÅ TILL PLANERINGEN……
 Långt i förväg (typ NU):
  • Handla på systemet.
  • Handla det som inte är färskvaror och färsk lax att frysa in.
  • Gör snaps
  • Göra godis
  • Gör pepparkakshus och hjärtan
  • Gör kakor, skorpor och/eller bullar

    Förbered och frys in:
  • Stoppa korven och frys in (att äta någon av juldagarna)
  • Steka köttbullar och frys in
  • Gör rullsylta och frys in
  • Gör kalvsyltan och frys in
  • grönsakspaten
 
20:e december:
  • Handla färskvaror
  • Ta fram laxen ur frysen
  • Lägg sillen i blöt över natten
  • lägg in ev  strömmingen
  • Gör Cumberlandsås

 21 dec:

  • Grava laxen
  • Lägg in sillen
22:a december:
  • Gör paté av kycklinglever
  • Gör gravlaxsåsen
  • Rosta nötter till salladen
  • Vänd gravlaxen
  • ev örtsås till grönsakspatén
  • rödbetsterrin och/eller grönsakspatén
23:e december:
  • filéa grape och apelsin
  • snabb förvälla ev kål
  • Gör julskinkan och grillljera
  • Skala potatis och rotsaker  till Johanssons frestelse och julbordets kokta potatis.
  • Förstek/koka Johansson
  • Vänd gravlaxen igen.
 
Julafton, morgon:
  • Skölj all sallad till uppläggningen och låt den rinna av ordentligt.
 
Julafton, sista rycket:
  • Grädda Johanssons frestelse
  • Koka potatis
  • Stek köttbullar och prinskorv
  • Skär och lägg upp allt

Nördigt? Ja, eller hur!

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Matinspiration, Recept

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s