Etikettarkiv: julbord

Jag ska göra ett julbord för den som hamnat i tidsnöd så här dan före dan och kanske inte är så intresserad av att stå och laga mat från grunden men ändå vill få det lite ”juligt”. Ett svårt uppdrag för mig som gärna börjar min planering på senhösten med vilka årets sillar ska vara och lägger en plan för december så jag ska hinna göra allt jag vill från grunden utan stress.

Här ett får du några förslag och tips på vägen:
(Ja, som du ser så är det en hel del fisk eftersom jag är så svag för dessa godingar)

• Gula sillen
  Blanda senapssill modell större burk med 3 kokta hackade ägg, hackad rödlök, hackad dill och 2 dl creme fraiche.

• Sill med pepparot,  äpple  och gräslök
  Vispa med elvispen 2 dl creme fraich tills den får gräddkonsistens och blanda i lite pepparot på tub, fint tärnat syrligt äpple, fint skuren gräslök och lite honung. Blanda i fint skuren urvattnad inläggningssill. Smaka av med salt och peppar och kanske lite mera pepparot.

• Inlagd sill
  Häll över i en egen skål  och skär ner lite tunna skivor av de gröna delarna av purjolök och morot.

• Gravad lax  med citronmajjo eller gravlaxsås
  Lägg upp dena gravade laxen och riv det yttersta skalet av citronen över, Hacka dill fint och stör över lite. Blanda antingen en majonnäs med extra citronsaft och zest eller blanda i extra dill i en färdig gravlaxsås (som köpt bör innehålla lite dill)

• Köttbullar med timjan
  Stek i riktligt med smör  och krydda med fint smulad torkad timjan. Garnera med färsk timjan

• Prinskorv
  Självklart så ska korvarna kryssar i ändarna innan du steker dem i rikligt med smör

• Julskinka
  Färdigkokt och griljerad med helt ägg, senap, socker, potatismjöl och ströbröd.
  Helst med både senap och äppelmos om jag själv får välja!

• Kokt potatis
  Självklart kokt med dillkvistar som du annars bara skulle slänga och rikligt med salt

• Kålsallad med frukt och nötter
  Jag har själv svårt att välja bort men det känns godare och fräschare med lite grönsaker till julbordet. Klicka på några förslag nedan så kanske du hittar en favorit
  Sallad med halloumiost, citrus och hasselnötter
  Rödkålssallad med granatäpple och valnötter
  Krämig fyra kålssallad med äpple och valnötter
  Brysslekål med citron och  parmesan

• Hårt bröd med vispat smör
  Mjälloms Tunnbröd om du vill ha ett riktigt tunt och gott tunnbröd
  Pyramidsbagarens spisbröd (surdeg)
  Vispat smör, för recept klicka här!

• C-vitaminkick, en enkel efterrätt
  Dela apelsinen i mindre bitar och låt ev marinera i lite amaretto. Vispa grädde och riv över mandelmassa. Pudra lite kakao över.

• Goda starka ostar och rödlök- och äppelchutney
  Kunde inte låta bli med lite hemmagjort också….  för chutney går så fort att göra och är väl värd den lilla tid du ger,
  klicka här så får du receptet.
  Självklart kan du köpa någon god marmelad om du hellre vill det, men denna chutney tar kortare tid att göra än att ta bilen till affären och köpa.

Revbensspjäll, Jansson, Lutfisk, Julkorv, Omelett saknar du kanske? Men lugn,  ät det till middag någon annan dag än just på julafton. Då kan du ofta köpa det till ett billigare pris också!

LYCKA TILL MED DITT JULBORD OCH HA EN RIKTIGT GOD JUL!