Jag ska göra ett julbord för den som hamnat i tidsnöd så här dan före dan och kanske inte är så intresserad av att stå och laga mat från grunden men ändå vill få det lite ”juligt”. Ett svårt uppdrag för mig som gärna börjar min planering på senhösten med vilka årets sillar ska vara och lägger en plan för december så jag ska hinna göra allt jag vill från grunden utan stress.
Här ett får du några förslag och tips på vägen:
(Ja, som du ser så är det en hel del fisk eftersom jag är så svag för dessa godingar)
- Gula sillen
Blanda senapssill modell större burk med 3 kokta hackade ägg, hackad rödlök, hackad dill och 2 dl creme fraiche.
- Sill med pepparot, äpple och gräslök
Vispa med elvispen 2 dl creme fraich tills den får gräddkonsistens och blanda i lite pepparot på tub, fint tärnat syrligt äpple, fint skuren gräslök och lite honung. Blanda i fint skuren urvattnad inläggningssill. Smaka av med salt och peppar och kanske lite mera pepparot.
- Inlagd sill
Häll över i en egen skål och skär ner lite tunna skivor av de gröna delarna av purjolök och morot.
- Gravad lax med citronmajjo eller gravlaxsås
Lägg upp dena gravade laxen och riv det yttersta skalet av citronen över, Hacka dill fint och stör över lite. Blanda antingen en majonnäs med extra citronsaft och zest eller blanda i extra dill i en färdig gravlaxsås (som köpt bör innehålla lite dill)
- Köttbullar med timjan
Stek i riktligt med smör och krydda med fint smulad torkad timjan. Garnera med färsk timjan
- Prinskorv
Självklart så ska korvarna kryssar i ändarna innan du steker dem i rikligt med smör
- Julskinka
Färdigkokt och griljerad med helt ägg, senap, socker, potatismjöl och ströbröd.
Helst med både senap och äppelmos om jag själv får välja!
- Kokt potatis
Självklart kokt med dillkvistar som du annars bara skulle slänga och rikligt med salt
- Kålsallad med frukt och nötter
Jag har själv svårt att välja bort men det känns godare och fräschare med lite grönsaker till julbordet. Klicka på några förslag nedan så kanske du hittar en favorit
Sallad med halloumiost, citrus och hasselnötter
Rödkålssallad med granatäpple och valnötter
Krämig fyra kålssallad med äpple och valnötter
Brysslekål med citron och parmesan
- Hårt bröd med vispat smör
Mjälloms Tunnbröd om du vill ha ett riktigt tunt och gott tunnbröd
Pyramidsbagarens spisbröd (surdeg)
Vispat smör, för recept klicka här!
- C-vitaminkick, en enkel efterrätt
Dela apelsinen i mindre bitar och låt ev marinera i lite amaretto. Vispa grädde och riv över mandelmassa. Pudra lite kakao över.
- Goda starka ostar och rödlök- och äppelchutney
Kunde inte låta bli med lite hemmagjort också…. för chutney går så fort att göra och är väl värd den lilla tid du ger,
klicka här så får du receptet.
Självklart kan du köpa någon god marmelad om du hellre vill det, men denna chutney tar kortare tid att göra än att ta bilen till affären och köpa.
Revbensspjäll, Jansson, Lutfisk, Julkorv, Omelett saknar du kanske? Men lugn, ät det till middag någon annan dag än just på julafton. Då kan du ofta köpa det till ett billigare pris också!
LYCKA TILL MED DITT JULBORD OCH HA EN RIKTIGT GOD JUL!
Helena Helt Enkelt 