Skönt med myshelg efter en mjukstart med 2-dagars-skola för barnen. Även en erfarenhetsrik helg med tapetsering av Rs rum med massa misstag 😦 …. som att glömma mönsterpassning helt, glömma bort att skära ut för ett och annat uttag……men allt gick bra tillslut och vi har en supernöjd son och jag kan säga att jag är fortfarande gift 🙂 I fredags när alla barnen kommit hem grillade vi prinskorvar i pinnbröd på vår helt onödiga men mysiga ute-vinter-grill. Barnen njöt av bästa mellis/snacks/förrätten (kankse kan kalla det eftis något man äter som snack på eftermiddagen men före middagen). Även min man tyckte det var ok först när han förstod att t-shirt inte var rätt plagg för aktiviteten. 
På tok för sent på lördag kom jag på att jag bara måste experimentera med ryggbiff, att fylla den med en massa godsaker som en ballotin. Av bara farten så blev det Karin Franssons underbara potatistårta, en god rödvins/sherrysås och lite goda tärnade rotsaker. Jag blev också så vansinnigt sugen på en ugnsbakad gratinerad tomat även om det kanske inte blev den bästa kombon med såsen som jag absolut inte skulle ha bjudit Leif Mannerström på men vad gör man inte när suget faller på. 1,5 timme senare så stod äntligen middagen på bordet och barnen väntade nästan andaktsfullt (eller kanske snarare superhungriga). Nå väl den som väntar på något gott väntar ….. och hunger är kanske den bästa kryddan? Experimentet lyckades, mums! 
Stora söndagsmyset bestod av julkak- och bullrensning, en härlig kopp choklad efter barnens madrassåkning i 30 cm pudersnö. Under tiden såg vi Sverigs Mästerkock 2015. Kan inte riktigt förstå att jag gjorde samma resa som några av dessa kommer att få möjlighet till. Å hur otroligt mycket jag utvecklats tack vare min chans! 
Helgens mest intressanta var ändå söndags-frukost-myset med Özz Nûjens gripande dag på SVTs Stjärnorna på slottet. Önskar att alla skolbarn och de som inte förstår det ohyggliga som flyktingar får leva med kan få gå igenom samma övning som Helena Bergström, Rickard Wolff, Örjan Ramberg och Harriet Andersson gjorde. Missade du så kolla gärna på detta program. JAG GILLAR OLIKA! http://www.svt.se/stjarnorna-pa-slottet/allt-de-hade-sparat-gav-de-till-mig Men så nu har förkylningen tagit ut hela sin rätt och satt sig på smaklökarna så jag känner inget alls precis lagom till en härlig arbetsvecka framför mig, tja får väl försöka med mera honung, ingefära, vitlök lite nässpray och Alvedon! Ha en härlig vecka!
Etikettarkiv: prinskorv
Myshelg, en intensiv sådan
Annonser
Avancerade julbordsförberdelse för en mästerkock
Jag ska göra ett julbord för den som hamnat i tidsnöd så här dan före dan och kanske inte är så intresserad av att stå och laga mat från grunden men ändå vill få det lite ”juligt”. Ett svårt uppdrag för mig som gärna börjar min planering på senhösten med vilka årets sillar ska vara och lägger en plan för december så jag ska hinna göra allt jag vill från grunden utan stress.
Här ett får du några förslag och tips på vägen:
(Ja, som du ser så är det en hel del fisk eftersom jag är så svag för dessa godingar)
- Gula sillen
Blanda senapssill modell större burk med 3 kokta hackade ägg, hackad rödlök, hackad dill och 2 dl creme fraiche.
- Sill med pepparot, äpple och gräslök
Vispa med elvispen 2 dl creme fraich tills den får gräddkonsistens och blanda i lite pepparot på tub, fint tärnat syrligt äpple, fint skuren gräslök och lite honung. Blanda i fint skuren urvattnad inläggningssill. Smaka av med salt och peppar och kanske lite mera pepparot.
- Inlagd sill
Häll över i en egen skål och skär ner lite tunna skivor av de gröna delarna av purjolök och morot.
- Gravad lax med citronmajjo eller gravlaxsås
Lägg upp dena gravade laxen och riv det yttersta skalet av citronen över, Hacka dill fint och stör över lite. Blanda antingen en majonnäs med extra citronsaft och zest eller blanda i extra dill i en färdig gravlaxsås (som köpt bör innehålla lite dill)
- Köttbullar med timjan
Stek i riktligt med smör och krydda med fint smulad torkad timjan. Garnera med färsk timjan
- Prinskorv
Självklart så ska korvarna kryssar i ändarna innan du steker dem i rikligt med smör
- Julskinka
Färdigkokt och griljerad med helt ägg, senap, socker, potatismjöl och ströbröd.
Helst med både senap och äppelmos om jag själv får välja!
- Kokt potatis
Självklart kokt med dillkvistar som du annars bara skulle slänga och rikligt med salt
- Kålsallad med frukt och nötter
Jag har själv svårt att välja bort men det känns godare och fräschare med lite grönsaker till julbordet. Klicka på några förslag nedan så kanske du hittar en favorit
Sallad med halloumiost, citrus och hasselnötter
Rödkålssallad med granatäpple och valnötter
Krämig fyra kålssallad med äpple och valnötter
Brysslekål med citron och parmesan
- Hårt bröd med vispat smör
Mjälloms Tunnbröd om du vill ha ett riktigt tunt och gott tunnbröd
Pyramidsbagarens spisbröd (surdeg)
Vispat smör, för recept klicka här!
- C-vitaminkick, en enkel efterrätt
Dela apelsinen i mindre bitar och låt ev marinera i lite amaretto. Vispa grädde och riv över mandelmassa. Pudra lite kakao över.
- Goda starka ostar och rödlök- och äppelchutney
Kunde inte låta bli med lite hemmagjort också…. för chutney går så fort att göra och är väl värd den lilla tid du ger,
klicka här så får du receptet.
Självklart kan du köpa någon god marmelad om du hellre vill det, men denna chutney tar kortare tid att göra än att ta bilen till affären och köpa.
Revbensspjäll, Jansson, Lutfisk, Julkorv, Omelett saknar du kanske? Men lugn, ät det till middag någon annan dag än just på julafton. Då kan du ofta köpa det till ett billigare pris också!
LYCKA TILL MED DITT JULBORD OCH HA EN RIKTIGT GOD JUL!
