Enkel Fisksoppa i campingköket

På Expo Norr i köket för inspiration fick jag besök av Christer Johansson, fotograf och skribent för husbilentest.se. Han har rest runt i sin husbil i över 40 länder och gillar även att fiska så vad passar inte bättre än att bjuda på en fisksoppa
IMG_3685

När man som Christer ofta lagar i ett spartansk kök på resande fot blir man bra på att hitta genvägar. Hans tips som grund är en färdig soppa som jag smaksätter med härliga grönsaker, fisk förstås och en av mina bästa smaksättare fisksås.

Ingredienser:
1 stor vitlök, fint hackad
1 gul lök, skalad och delad på hälften
1 Fänkål, ansad och delad på hälften
1 stor morot, slantad
Keldas skärgårdssoppa
1/2-1 dl creme fraiche
1/2-1 tsk dijon senap
fisksås så mycket sälta du vill ha
ca 600 gr fiskfilé och skaldjur, skuren i lagom stora/små bitar  (Vi hade på expo lubb och lax)

Garnera med rosmarin
cof

Gör så här:
1. Använd mandolinen för att strimla lök, fänkål och moroten
2. Börja försiktigt bryna gula löken samt fänkålen tills löken blir genomskinlig. Lägg då på vitlöken.
3. Häll på soppan, creme fraich, senap, fisksås och lägg i morotsslantarna och låt sjuda upp.
4. Lägg i fisken och låt den bli klar (går rätt snabbt).
5. SMAKA av med senap och fisksås och servera med baguett.

 

 

 

Annonser

Lämna en kommentar

6 juli, 2017 · 18:08

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s