Egen majonnäs är den bästa grunden för kalla såser. Du kan smaksätta den som du vill och/eller blanda med vispad creme fraiche, ”tjock” yoghurt av något slag eller färskost. Här är smaksättningen västerbottenost och det blir en enormt krämig och smakrik kall sås.
Ingredienser
1 dl Grädde
100 gr Västerbottenost
1 ägg (hela ägget)
2-3 dl Olja
2 tsk Dijonsenap
1-2 msk Äppelcidervinäger
Salt och peppar
GÖR SÅ HÄR:
1. Värm upp grädden och låt osten smälta. Rör hela tiden så att inte osten grynar sig. Låt svalna!
2. Lägg ostblandningen i en mixbunke med ägg, olja, senap, vinäger, salt o peppar. Mixa, den tjocknar på bara en kort stund. Är den för lös kan mera olja mixas i och är den för tjock kan du blanda ut med lite vatten.
3. Smaka av med ev mera salt, peppar eller senap
Här hittar du mitt grundrecept på majonnäs och flera förslag på andra smaksättningar!
Helena Helt Enkelt 