Etikettarkiv: lergryta

Nu är grytornas tid här, fram med lergrytan! Vilket hjälpmedel i köket!

Ingredienser:

1 hel kyckling
2 st  morötter, fint tärnade
2 palsternackor, fint tärnade
ca 50 gr rotselleri, fint tärnad
2 st gul lök(ar), fint hackad
4 st vitlöksklyfta(or), fint rivna
¼ röd chili utan frön, fint hackad
1 citron, zest och saft
1 kruka färsk timjan
2 msk olja
salt och svartpeppar

2 tsk torkad timjan

Sådan lycka med det sista av min citrontimjan från örtagården!

Gör så här:

1. Blötlägg lergrytan först.
2. Blanda alla grönsaker med färsk timjan, zest, citron och olja. Salta o peppra.
3. Salta kycklingen invändig och utvändigt. Fyll kycklingen med rotsakerna. Lägg resten av grönsakerna i grytan och lägg ner  kycklingen.
4. Sätt in lergrytan I KALL ugn och sätt på ugnen på 180 i varmluft (200 gr i över/undervärme). Laga tills det kommer klar saft ur kycklingen när du sticker den med sticka,  knappt 2 timmar.
5. Ta ut lergrytan och dela upp kycklingen i mindre bitar. Lägg på uppläggningsfat tillsammans med grönsakerna.
6. Servera med :
   *en god sås (gul lök, vitlök, sherry, kycklingfond, grädde, timjan, japansk soya, beure manié)
   *örtpotatis i ugn (potatishalvor, örtkrydda tex oregano el timjan, olivolja, citronsaft, riven vitlök och salt)