Etikettarkiv: Syrien

Farmor Toubals 7 sorters krydda direkt från Syrien

Känner en stor tacksamhet att kunna dela med mig av min vän Michaels farmors eget recept på en mycket vanlig kryddblandning i mellanöstern, sk 7 sorters kryddor

IMG_6762[1]

2 skedar Svartpeppar
5 skedar Vitpeppar
5 Muskotnötter
1,5 sked Kanel
1 sked Kardemumma
1 sked Kryddnejlika
1 sked Ingefära, torkad

1 sked är här en vanligt ät-matsked.

För att få ut så mycket smak som möjligt så bör man rosta kryddorna lätt.  Sedan kör man dem i en mortel, kryddkvarn eller kaffemal så det finfördelas.

Tips!
När jag använder torkade kryddor brukar jag alltid steka dem i lite fett för att ytterligare få kryddorna att blomma ut i sin smakprakt.

Jag har sett många olika recept på denna kryddblanding, ibland med mer kummin och korianderfrö istället för kryddnejlika och ingefära. Det är nog viktigt att du smakar dig fram och hittar vad du gillar bäst. Å man kan ju alltid förstärka från gång till annan beroende av dagsformen.   Willys har 7 sorters krydda i sin kryddhylla om du bara vill prova. För min man gav det en påminnelse av smak från hans barndom och hans farmor och mammas smaksättning med kryddpeppar.

Lycka till!

Lämna en kommentar

Under Recept, Smått och gott