Finns det något godare än nyfångad röding?
Barnen fick så många att vi provade att röka en till förrätt oxå, resultatet blev toppen!
Ingredienser:
1 Röding, filead utan skinn
Salt o vitpeppar
Rökspån eller rökflis
1 ägg både äggula och äggvita
1/2 tsk dijon senap
1/2 msk vitvinsvinäger
1-2 dl Olja, droppvis
1 lime, zest
salt och vitpeppar
Gör så här:
Röka fisk, se https://helenaheltenkelt.com/2012/06/26/roka-inne-pa-spisen-gar-det/
1. Salta runt hela fiskfilén och låt stå några timmar
Hemlagad majonäs
2. Blanda ägg, senap och vitvinsvinäger.
3. Tillsätt olja droppvis under konstant vispning. Smaka av med salt, peppar och zest.
Helena Helt Enkelt 