Etikettarkiv: limemajonäs

Rökt röding med avokado och hemvispad limemajonäs

Finns det något godare än nyfångad röding?

Barnen fick så många att vi provade att röka en till förrätt oxå, resultatet blev toppen!

DSCN8543

Ingredienser:
1 Röding, filead utan skinn
Salt o vitpeppar
Rökspån eller rökflis

1 ägg både äggula och äggvita
1/2 tsk dijon senap
1/2 msk vitvinsvinäger
1-2 dl Olja, droppvis
1 lime, zest
salt och vitpeppar

Gör så här:
Röka fisk, se  
https://helenaheltenkelt.com/2012/06/26/roka-inne-pa-spisen-gar-det/
1. Salta runt hela fiskfilén och låt stå några timmar

Hemlagad majonäs
2. Blanda ägg, senap och vitvinsvinäger.
3. Tillsätt olja droppvis under konstant vispning. Smaka av med  salt, peppar och zest.

Lämna en kommentar

Under Fisk och skaldjur, Recept