Tryffelsmördeg

Försvinnande gott!

En variant av min goda vän Madeleine Örtbrants tryffelpizza

INGREDIENSER:

Två smördegsplattor som delas i lagom stora mumsbitar

1/2 dl hela Oliver med kärnor
1/2 dl Rapsolja
1/2 dl torkad Karl Johan svamp (går bra med färska champinjoner)
5 gr Tryffel
salt o peppar

1 dl Creme fraiche
Gryereost
honung
25 gr smält Smör
Persilja

GÖR SÅ HÄR:
1. Särr på ugnen på 250 gr.
2. Kärna ur oliverna. Lägg Torkade svampen i lite vatten.
3. Mixa oliver, svampen, tryffel med oljan, smaka av med salt och peppar
4. Grädda smördegen tills den är gyllene, picka den lite med en gaffel först.
5. Bred över Creme Fraiche, tryffel/svamptapenaden och en ostskiva. Grädda ytterligare ca 5 min
6. Garnera med tunt skivad tryffel, smält smör och persilja