Ärtpesto

För ett år sedan spelade jag in Meny på P1 med Fia Gulliksson och då tog jag med min ärtpesto. Gröna ärtor är förresten underbart att använda i såser och röror framför allt för sin vackra färg men också för sin goda smak.

bild-ärtpesto och fröknäcke

Här kommer ett grundrecept på ärtpesto som varieras lite beroende av vad som finns hemma och vilka smaker som jag är sugen på.

1 dl gröna ärtor
1 vitlöksklyfta riven
10 stora basilikablad, persilja, timjan, dill eller vad du nu är sugen på
ca 3/4 dl olja
1 tsk citronsaft
Zest från en halv citron
1/2 dl mandel eller solroskärnor, riven
1 dl ost lagrad riven, tex  västerbotten, prästost eller parmesan.
Salt och peppar

Mixa samman allt utom mandel/kärnor och osten  med en mixerstav.
 Rör  i mandel/kärnor och osten.  Smaka av med salt och peppar.

Här hittar du receptet på fröbrödet:
https://helenaheltenkelt.com/2013/01/23/frobrod-a-la-svagerskan-helen-med-artkram/

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Recept

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s