Japanskt experiment

Förra helgens besök på Mikado resulterade i att vi nu har en ”bordsgasol” för att göra japansk fondue på.  Här kan du läsa en artikel om Mikado, det närmaste jag kommer Tokyos matkultur:
http://www.di.se/artiklar/2009/2/6/krog-bambukejsaren-gor-superb-entre/?flik=senaste

Barnen älskar sushi. De gillar det så pass mycket att vi hade med oss hemgjord sushi till badhuset senast. Denna gång fick de  prova japansk fondu som tillagas vid bordet, ett försök till sukiyaki med lite japanska soyabaserade såser. Ja, de tyckte att det var jätte gott.

I själva buljongen använde jag:
*sake                    *mirin
*risvinäger          *japansk soja
*köttbuljong       *lite umamipulver
Det blev lite för mycke smak jämfört med Mikados men ändå väldigt gott!

sukiyaki

Härligt att alla mer än gärna äter så mycket grönsaker; morötter, rättika, böngroddar, gul lök. purjolök, glasnudlar, Romansallad och champinjoner

sukiyaki 2

Vi hade en bit rulle  från Nygårdens limousiner i frysen som jag tänkte använda istället för entrecote.  Kankse inte så japanskt men fungerade jätte bra då det var så tunt skivat och av så bra kvalitet. Jag skar köttet med skärmaskin då det var halvfryst.

sukiyaki på limousin rulle

Till detts så serverades det förutom ris såklart, rått ägg att doppa köttet i samt två sojabaserade såser. En med soja, ingefära, sesamolja och citron och en med soyasås och sojabönspasta.

När vi var så mätta och vi flera gånger tagit lite till bara för att det är så gott så fanns där en härlig smakrikbuljong kvar. Det blir toppen till en snabb vardagsmiddag!

Jag skär ner lite skinkstek och grönsaker (tex gul lök, morot, palsternacka, kålrot) som får ligga i denna buljong och marineras över natten  Sedan är det bara att slå på grytan och låt sjuda ca 30 min. Reda av med lite potatismjöl för att få den tjockare och så där simmig. Under tiden kokar riset, bulgur eller quinoa å jag hinner  att sätta mig ner med barnen och tom kankse lite läxhjälp.

Annonser

2 kommentarer

Filed under Kött, Matinspiration, Recept, Smått och gott, Tips och annat

2 responses to “Japanskt experiment

  1. Vi ska snart på Mikado, vad rekommenderar ni att beställa? (Vi är några vuxna, ej barn denna gång)

    • Helena

      Jag skulle absolut ta sashimi som varmrätt för att jag älskar rå fisk å de subtila smakerna med japanskt:Denna rätt är också så enormt vackert serverad
      Shabu shabu är alltid gott å sukiyaki förstås.

      Men mitt tips är…..läs meny, blunda och känn smaken (som du tror det smakar utifrån meny) och välj det som passar dig bäst, lycka till!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s