Hirams Äppelfläsk

Hiram hade i år fyrat 104 år och var en av Svenska dagbladets matskribenter, en stor inspiration för det enkla i köket, råvaror i säsong och experimenterandet, matglädje helt enkelt.

400 gr Bogfläsk i skivor
2-3 Gula lökar, skivad
3-4 fasta äpplen i klyftor
ströbröd
smör
salt och peppar
buljong

Gör så här:

1. Platta ut bogfläskskivor, salta och peppra. Doppa skivorna i ströbröd och stek skivorna gyllenbruna.
2. Stek lökskivorna  goda genomskinliga
3. Lägg över i trevlig gryta och varva lök, fläsk och äpplen  att servera ur
4. Vispa ut  skyn med lite hett vatten med 1 buljongtärning och häll över  grytan.
5. Låt puttra med lock tills äpplena är lagom mjuka i din smak, Hiram säger minst 30 minuter (själv tycker jag de med lite motstånd är godast, men välj själv)
6. Servera till potatis

Glädje vid din spis önskar Hiram, Märit Huldt!