Etikettarkiv: rädda

Har bea skurit sig? Behöver du fler tips i köket?

Räddning av en bea tipsade jag om här för mer än 2 år sedan (länk nedan). Tänk detta tips läser ca 250 varje månad sedan i november!
Nu undrar jag, finns det fler räddningar i köket ni skulle vilja ha tips om? Hör av er så kan jag kanske hjälpa er! 

Behöver du tips  på när den hemgjorda bean går åt skogen? Här hittar du det !

Lämna en kommentar

Under Tips och annat

Rädda skuren Bearnaisesås

Hemgjord bea är så himmelskt gott!  Räds inte att prova själv för om något går fel kan du rädda den.

Tips innan olyckan är framme:
Ja, som alla vi som var med på slutkvalet i Gävle i Sveriges Mästerkock gjorde,  använd vattenbad!
Min kompis, Sophie gör -kör alltid med el/handvisp då är det mindre risk att den skär sig!
Tänk också på att smör och gulan har liknande temperatur.

Om olyckan är framme:

  1. VISPA allt du kan, ta fram el/handvispen!
  2. Om du inte ännu hällt i all vinägerreduktion och smaken behöver förstärkas, häll på några droppar mer och VISPA!
  3. Häll i några droppas vatten eller isbit och VISPA!
  4. Börja om och vispa en ny äggula och häll försiktigt ner den skurna såsen i den nya äggulan i en stråle och VISPA!

3 kommentarer

Under Tips och annat