spanskt | Helena Helt Enkelt

Etikettarkiv: spanskt

1 juni, 2017 · 12:19

Pan con tomate

Detta är en enkel tapas rätt som blir riktig lyx med färska solmogna tomater och det går snabbt att göra.

I Spanien har jag mest fått tomatsåsen servera på brödet rakt upp och ner men vår spanska granne garnerar med lufttorkad skinka, vilket är jätte gott och blir lite mer matig. Du kan även garnera med lite manchegoost, salami eller vad du gillar eller råkar ha över i kylen.

dav

Ingredienser
Baguette (funkar även med Ciabbata) ca 12 skivor
4 solmogna tomater
4 vitlöksklyftor
flingsalt
Peppar
Olivolja

Gör så här:

Dela tomaterna och ta bort kärnorna så du bara har själva tomatköttet kvar.
Riv tomatköttet mot rivgärnets fina sida i en skål tills bara tomatskalet återstår. Nu har du en fin väldigt färsk ”tomatsås” Det katalanska sättet är att gnida tomaten direkt på brödet och skippa rivjärnet.
Tips! Du kan även mixa tomatköttet med skalet.
Skär baguetten i en centimeter tjocka skivor och rosta det i ugnen.
Dela vitlöksklyftorna och gnid in vitlökens snittyta mot det varma brödet.
Lägg på de rivna/mixade tomaterna på brödet tills brödskivan är täckt med tomat.
Strö över lite flingsalt och dra några varv med pepparkvarnen över brödet.
Ringla en god olivolja över brödet och garnera med lufttorkad spansk skinka.

Picknicktips
Ett barndomsminne från utlandet som jag har är hur vi köpte riktigt solmogna tomater och bröd till lunch och hittar någon plats i skuggan. Mitt picknick tips är därför att ta med tomat och färskt bondbröd, självklart olivolja, salt o peppar. Dela tomaterna när du börjar bli hungrig och gnid in tomaterna på orostat bröd, strö över salt och peppar och ringla sedan olivolja över. Enkelt, mättande och gott!

Vill du ha fler tapas tips? Kolla här (klicka på bilden):

Lämna en kommentar

Under Recept, Smått och gott

Taggat som baguette, spanskt, tapas, tomat, vitlök

7 mars, 2016 · 22:51

Sportlov, kanske en liten matresa tillsammans med barnen

Äntligen dags för Jämtlänningarna! Sportlov å gärna utomhus på dagarna med pinnbröd till korven , klämmackor att grilla, god soppa eller bara choklad och ostmackor. Det är inte klokt vad gott det är med mat utomhus.

Men om vädret inte är det bästa, satsa på en matresa och laga maten tillsammans!
Här kommer lite inspiration!

….Till Spanien och Kanarieöarna med:
Expo Norr paella

Paella med bläckfisktub, räkor och musslor och om du får tag på havskräfta, klicka här för recept
Och till förrätt Papas Arrugadas (skrynklig rätt små potatis kokad med ca 2 dl salt till 1 liter vatten plus lite citron). Under tiden potatisen kokas och ångas av ordentligt så görs den röda såsen Mojo Rojo som ofta serveras till på Kanarieöarna. Se här för recept, men riv gärna vitlöken istället och blanda i lite torkad oregano. Att mixa i lite ansjovis gör också susen. Smaka även av med extra chili och salt. Om du inte har bröd hemma -ta kokt potatis!

…. Till Grekland med:

Moussaka (kött- eller lammfärs och tomatsås, aubergin, ev potatis, ostsås med mycket muskot och lite kanel
Fetaostsallad (vinäger, olivolja, salt o peppar, rödlök, tomat, grön paprika, fetaost och kan kompletteras med lite sallad eller strimlad vitkål)
Tzatziki (turkisk yoghurt, riven gurka saltad och avrunnen, riven färsk vitlök, olivolja, salt o peppar) och
Baguette

….Till Indien med:

Tandoorikyckling, Gärna kycklinglårfilé 500 gr, tandoorikrydda, lite extra kryddblandning Garam Masala i 3 dl yoghurt som får marineras över natten. U gnsstek i 130 grader tills innertemp på
Raita ( gul lök fint hackad, turkisk yoghurt, mynta, lite spiskummin, salt och peppar)
Daal (en härlig linsröra på tomat, linser, gul lök, vitlök, kokosmjölk, garam masala och lite extra smak av ingefära, chili, lime)
Naanbröd, här hittar du ett recept
Basmatiris, väl sköljt innan det kokas.

Om du vill lägga lite mera tid på annan rolig matlagning som jag lovar är mödan värd så kommer här några tips:

Hemgjord pasta. Här hittar du recept. Ni kan gör olika typer av ravioli, bandpasta, pastablommor. Kan varmt rekommendera caramelli pasta, en lätt form av ravioloni. Här med en fyllning av färskost, smakrik ost (ädel, prästost, parmesan eller västerbotten), stekt gul lök och vitlök och hackad färsk spenat. Kryddat med muskot, salt o peppar. Serverad med brynt smör och mangold (funkar även med färsk spenat el persilja) och rostade valnötter. Är även gott med rostade hasselnötter, mandel, solroskärnor eller pumpakärnor eller vad du nu har hemma i skåpet.
Hemlagad pizza, recept och inspiration här. Degen bör göras dagen innan och kalljäsa i kylen. Men du kan ringa din närmaste pizzeri och fråga om du får köpa lite deg av dem, brukar också funka.
Vårrullar fyllda med morötter, gurka, avokado sallad, nudlar och självklart koriander! Ja lite av man tager vad man haver även här.
Fyll även med räkor, kyckling eller lax.
Dippa i en sojasås på tex soja, ingefära, chili, vitlök och sesamolja. Sesamfrö är alltid gott!