Sparris- och bönsallad med senapsdressing

 Gott till Påskbuffén!

DSCN8475Ingredienser:

  • 2 förpackning vita bönor, färdigkokta
  • 2 knippen färsk grön sparris
  • 1 rödlökar, fint skivad
  • 1 tråg rucolasallad

Senapsdressing

  • 1/2 dl olivolja
  • 1/2 dl matolja
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 dl hett vatten
  • örtsalt
  • peppar
  • 1 dl hackad färsk basilikaGör så här:
  1. Bryt bort den nedersta träiga biten av sparrisen. Skär resten i två centimeter långa bitar. Koka i lättsaltat vatten i ca 3 minuter.
  2. Dressing: Vispa samman oljorna med senapen. Vispa ner vattnet. Salta, peppra och blanda ner basilikan. Häll dressingen över bönorna och låt dem dra i minst 1 timme.
  3. Blanda bönorna med löken och sparrisen. Varva med sallad.
Annonser

5 kommentarer

Under Recept, Vegetariskt

5 svar till “Sparris- och bönsallad med senapsdressing

  1. Eva

    Måste man blötlägga och koka bönorna om man köper färdigkokta som det står i receptet
    Hälsningar Eva I

  2. Helena

    Självklart inte! Tack för att du såg det, rättat när man numera kan köpa färdigkokta böner så enkelt.

  3. Eva

    Gjorde salladen igår den blev väldigt god, kommer att göra den flera gånger.

    • Helena

      Vad kul att du tyckte om den!

      Ibland blandar jag i lite nykokt ljummen potatis också i början innan rucolan blandas i. Kolla vad som finns i ditt kylskåp och testa….det är bara fantasin som sätter gränser.

  4. Helena

    Reblogga detta på Helena Helt Enkelt och kommenterade:

    Här har ni radiolyssnare eller bara andra nyfikna på bönsallad en god sallad

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s