Röka, inne på spisen… går det?

Ja, det går alldelse utmärkt!

Det du behöver är:

  • En vid kastrull/traktörenpanna med lock
  • Rökspån/Flis (köpt både på Jula och Coop)
  • Aluminiumfolie

Jag använde lax i munsbitar som var ca 1 x 3 x 1 cm. Ett tips är att rimma fisken under ca 3 timmar innan för att den ska bli lite fastare. Att rimma innebär att du saltar rejält runt hela fisken. Tänk på att torka bort saltet innan den röks så det inte blir för salt.

1. Lägg folien i botten av kastrullen/pannan, häll i  ett lager spån (1-2 cm).
2. Lägg dubbelvikt folie över. Sätt på locket och plattan på hög värme tills det börjar ryka ordentligt
3. Lägg snabbt i fisken i kastrullen/pannan och sätt på locket.
4. Ställ kastrullen på het platta igen tills röken kommer igång igen, ställa av från spisen. Låt stå ca 10 min.

Rökt och klart!

Nu kan du smaksätta och kombinera med något mera gott till!

Se recept på Rökt lax med Rotselleripuré, en god smak-kombo:
https://helena1970.wordpress.com/2012/12/26/rokt-lax-med-rotselleripure-2/

Eller  se recept på Rökt röding med avokado och hemvispad limemajonäs:
http://wp.me/p2YapK-rh

Annonser

1 kommentar

Filed under Tips och annat

One response to “Röka, inne på spisen… går det?

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s