50 års kalas i trädgården, en tre rätters meny -Bakom kulisserna

Matglädje på hög nivå!E

bild-chokladtriologi många

Ett önskemål hade födelsedagsbarnet -chokladfondue och detta är min tolkning som fungerar för 28 personer.
Spännande uppdrag! Hur ska vi lyckas med att grilla ryggbiff till 28 personer till perfektion och bordservera så att alla får varm mat ute i trädgårdens partytält?

Jo,  tack vare min käre man gick det alldeles utmärkt och en hel del ryggbiff fick familjen som försökskaniner veckan innan! Det är hårt att ha en mamma som måste testa och inte kan allt när hon föreslår menyer, but sombody has to do it 🙂

På menyn stod följande:
Varmrökt lax från Börtnan med en hjortronsås, picklad rödlök och frökex

bild-rökt lax med hjortronsås

Grillad ryggbiff från Nygårdens Limousin (från anner sian) med rökig glaze
Krämig potatis med timjan
Ugnsbakade grönsaker med en vitlökscitronett och parmesan

bild-ryggbiff

Chokladtriologi, bestående av vitchokladpannacotta med halloncoulis, mörkchokladtart med kardemumma fraîche och choklad doppade jordgubbar

bild-chokladtriologi närbild

Det är en hel del prepp innan ett sådant partaj………

Två stora ugnsformar med ugnsbakde grönsaker

bild-ugnsbakda grönsak_130810

Chokladtarten i frysen i en form med löstagabara kanter…bild-chokladtart

Här är hälften av alla pannacottor i Ikeas små glaslyktor….

bild-chokladpannacotta

Många goa gubbar blev det och några hamnade i munnen också!

bild-chokladdoppad jordgubbe

Och allt måste snabb!
Så här kyler du snabbt i hemma köket:

bild-uppdrag_kylning

1. Frys in påsar och mjölkförpackningar i förväg
2. Fyll diskhon med kallt vatten och lägg i isen.
3. Lägg en stor plåt över och bred ut det som ska kylas så mycket som det går.
4. Kylningen går jätte fort!

Vilken fantastisk kväll det blev, sorlet och mätta och belåta 50-års firare hördes ända till köket . Min man och jag fick umgås utan barn visserligen i några hektiska timmar.

Nöjda gäster ger nöjda kockar!

bild-50 års kalas

Annonser

1 kommentar

Filed under Uppdrag

One response to “50 års kalas i trädgården, en tre rätters meny -Bakom kulisserna

  1. Vilket kalas! Roligt att se bilder! 🙂

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s